Варення «мірабель»

Відео: Варення зі сливи / аличі / абрикосів / персиків

Зміст

Відео: Варення зі сливи / аличі / абрикосів / персиків
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

У мене на садовій ділянці ростуть два сливових дерева сорту Мірабель. Урожай соковитих жовтеньких слив вони дають відмінний. Самі їмо, родичів і сусідів пригощаємо, та ще й на варення залишається чимала частка. Закочував щороку по 5-6 банок. А варення виходить таке смачне, що ледь-ледь до новорічних свят вистачає.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- слива сорту Мірабель - 1 кг,
- цукор - 1,2 кг,
- вода - 1 л.

Інструкція

Сливу замочити в холодній воді на півгодини, а потім промити і обсушити. Цукор розчинити у воді і зварити сироп. Якщо збираєтеся варити варення з кісточками, сливу потрібно підготувати до варіння, щоб шкірка на ягоди не полопалися.

Для цього сливи спочатку наколює дерев`яної гострої паличкою, а потім oпускаем на хвилину по черзі в гарячу і холодну воду. Але краще варити сливове варення без кісточок. Тому виймаємо їх, «розкриваючи» кожну ягоду навпіл. Після цього відразу ж опускаємо половинки ягід в теплий сироп. Доводимо на слабкому вогні до кипіння, знімаємо утворюється пінку. Зараз багато господинь цього не роблять, а якщо пінку не відкинеш, варення буде непрозорим і каламутним.

Після третього кип`ятіння викладаємо гаряче варення в стерилізовані сухі банки і закриваємо їх попередньо прокип`яченими кришками.