Кальмари, смажені з цибулею

Свіжі кальмари (1 кг) очистити від нутрощів і занурити на 30 сек в киплячу воду. Потім промити холодною водою, прибираючи залишки згорнулася шкурки, і нарізати смужками. У сковороді розтопити трохи вершкового масла і додати кальмари. Через кілька хвилин з них виділиться рідина, яку треба злити в іншу ємність. Продовжуємо обсмажувати кальмари, додаючи за потребою вершкове масло.
В іншій сковороді на вершковому маслі обсмажити цибулю (300 г), нарізаний півкільцями. Коли кальмари почнуть пріжаріваться, посолити і поперчити за смаком, додати обсмажену цибулю і залишився від смаження бульйон кальмарів. Все перемішати і відключити вогонь.
Подавати кальмари з гарніром з відвареного рису і овочів.