Рецепт листкового пирога з м`ясом

Листкове тісто краще засвоюється, ніж будь-яка інша. Страви з нього виходять ситними і смачними.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

150 г вершкового масла
200 г борошна
100 мл води
200 г м`ясного фаршу
3 невеликих картоплини
1 морква
1 цибулина
сіль, перець за смаком
1 чайна ложка рослинного масла
1 яйце

Інструкція

Розтопіть 20 г вершкового масла. Залишок масла охолодіть. Просійте борошно, додайте сіль. Тонким струменем влийте воду і розтоплене масло.

Перемішайте легкими рухами, після цього замісити тісто. Викладіть тісто на присипану борошном поверхню і вимішуйте 1 хв. Загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 40 хв.

Охолоджене масло розкачайте качалкою в пласт товщиною 1 см. На тесті зробіть ножем глибокий хрестоподібний надріз.

Покладіть раскатанное масло в центр і складіть «пелюстки», так щоб масло було повністю закрито тестом.

Посипте поверхню тесту борошном, відбийте і розкачайте масу в прямокутник.

Складіть прямокутник в 3 рази. Притисніть краю, і ще раз розкачати в іншому напрямку. Одержаний прямокутник знову складіть в 3 рази. Загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину.

Розділіть тісто на дві рівні частини, розкачати його по ширині листа.

Змастіть деко олією. Викладіть на нього одну частину листкового тіста.

Почистіть картоплю, моркву і цибулю. Поріжте картоплю кубиками, моркву соломкою, цибулю, як можна дрібніше.

Викладайте на перший шар тіста фарш, рівномірно розподіляючи його по всій масі. Посоліть і поперчіть.

Наступним шаром викладіть дрібно нарізану цибулю і моркву.

Третій шар листкового пирога - картопля. Після того, як вся начинка буде укладена, необхідно ще раз все посолити і поперчити.

Накрийте начинку другою частиною тіста. Простими щипками закріпіть краю пирога.

У нагріту до 180 градусів духовку вставте деко з пирогом. Через 10 хвилин приготування змастіть пиріг збитим яйцем. Ще через 20 хвилин блюдо буде готово.

Зверніть увагу

Після формування пирога проткніть його вилкою в декількох місцях, так начинка краще пропечеться. До солі та чорного перцю можна додати каррі, зіру, паприку або куркуму. Ці спеції додадуть пікантності страві і збагатять його смак.