Справжні французькі круасани
Відео: Приготування французького круассана con VOILA
Саме французи змінили рецепт випічки круасанів і стали випікати його з листкового дріжджового тіста з маслом, що значно поліпшило смакові якості випічки.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 500 г борошна;
- - 8 г дріжджів;
- - 2 шт. яєць;
- - 60 г цукру;
- - 5 г солі;
- - 180 г масла вершкового;
- - 20 мл соняшникової олії.
- Для начинки:
- - варення (джем, шоколад, згущене молоко, сир).
Інструкція
1
Розведіть дріжджі в 150 мл теплої води і дайте їм трохи постояти, потім перемішайте. Додайте в просіяне борошно яйце, цукор, сіль, дріжджі, 30 г вершкового масла і замісити тісто. Розділіть на 3 частини масло, що залишилося і розімніть його.
2
Присипавши стіл борошном, розкачайте тісто в прямокутник. Намажте першої третю вершкового масла 2/3 поверхні тіста, не доходячи 3 см до країв. Загорніть несмазанная поверхню тесту на половину змащеній поверхні. Потім прикрийте залишилася змащеній поверхнею тесту. В результаті повинен вийти тришаровий прямокутник.
3
Заліпіть руками краї тіста, щоб масло не витекло назовні. Розгорніть тісто на 90 ° вправо і розкачайте знову в прямокутник. Перекладіть тісто на пергаментний папір, накрийте другим листом і скрутіть навпіл. Закрийте рушником тісто і помістіть на 30 хвилин у холодильник.
4
Покладіть охолоджене тісто на стіл, посипаний борошном, і повторіть попередню процедуру 2 рази. Потім повторіть процедуру 3 рази, але без масла. Поставте в холодильник тісто, тільки після 3-го повтору.
5
Далі слід остаточний результат: розкачайте тісто в прямокутник розміром 52 * 30 см, накривши його рушником, залиште на 10 хвилин. Розріжте тісто уздовж навпіл. Поділіть кожен пласт тесту на 8 трикутників.
6
На даному етапі покладіть в круасани начинку за бажанням: шоколад, джем, сир. Поверніть кожен трикутник в трубочку-круасан, сформувавши у вигляді півмісяця.
7
Розмістіть виріб на деку, змазаним маслом, на відстані близько 5 см один від одного. Змастіть яйцем півмісяці і залиште для підняття на 40 хвилин в шафі або духовці, без протягів і потоків повітря.
8
Випікайте французькі круасани в духовці, розігрітій до 220 ° С, протягом 10-15 хвилин.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт листкового пирога з м`ясом
- Як зробити булочку з дріжджового тіста
- Як зробити круасани
- Як приготувати фокаччу
- Як приготувати тісто для трикутників
- Чому готові дріжджові пиріжки виходять сухими
- Як піч осетинські пироги з картоплею і сиром
- Як приготувати круасани з шоколадом
- Як спекти круасани
- Як приготувати смачний пиріг з бринзою і кропом
- Як спекти круасcани
- Як робити круасани
- Що можна приготувати з листкового тіста
- Чим відрізняється листкове тісто дріжджове від бездрожжевого
- Як приготувати французькі булочки
- Як приготувати паску з апельсиновою цедрою
- Пиріг зі штрейзелем
- Піца «примавера»
- Вірменська випічка "назук"
- Шпандауери із заварним кремом
- Рулет з дріжджового тіста