Філе судака, запечене в духовці під шубкою

Філе судака промийте, помістіть в поліетиленовий мішечок, злегка відбийте. Потім покладіть філе в глибоку миску, видавіть на кожен шматок кілька крапель соку лимона і залиште на півгодини.

Дрібно накришити солоні або мариновані огірки. Зваріть яйця круто, охолодіть, потім наріжте тонкими кружальцями на яйцерезка. Наріжте тонкими смужками болгарський перець. Натріть на крупній тертці сир.

На деко, змащене олією, розкладіть філе судака. Накладіть на шматки шубку: нарізані огірки, яйця, болгарський перець. Змастіть верх майонезом. На деко з філе налийте декілька крапель соєвого соусу, він додасть рибного блюда особливу пікантність.

Добре розігрійте духовку і помістіть на деко. Запікайте філе судака приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів. За 10 хвилин до готовності обережно витягніть лист з духовки і посипте філе тертим сиром. Доведіть до готовності. Перед подачею на стіл обсипте філе судака нарізаною зеленню або обкласти гілочками петрушки і кропу.