Шоколадний тарт за рецептом жерара депардьє
Відео: шоколадний тарт
Тарт - це відкритий пиріг французької кухні. Рецепт цього шоколадного тарта був включений в куховарську книгу знаменитого актора французького кіно Жерара Депардьє "Моя кухня". Даний десерт є густою кремообразную шоколадно-вершкову начинку на пісочному коржі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 4 персони
- Для пісочного тіста:
- - 1,5 ч. Ложки пекарського порошку (розпушувач);
- - дрібка солі;
- - 150 г пшеничного борошна;
- - 1 склянка цукру;
- - 75 г м`якого вершкового масла;
- - 1 яєчний жовток.
- Для шоколадної начинки:
- - 80 мл молока;
- - 200 мл вершків (наприклад, 22%, не для збивання);
- - 200 г темного шоколаду з високим вмістом какао (53%);
- - 2 яйця;
- - 15 г вершкового масла;
- - цукрова пудра.
Інструкція
1
Для приготування пісочного тіста змішайте розпушувач, сіль і борошно в мисці або на столі, потім надайте цій суміші вид гірки, зробіть в центрі поглиблення і всипте цукор, розм`якшене вершкове масло, попередньо нарізане на дрібні шматочки, і яєчний жовток. Замісити тісто. При необхідності додайте трохи води і продовжите замішувати тісто. Сформуйте кулю, загорніть в харчову плівку і залиште на годину.
2
Приготуйте шоколадну начинку. Нагрійте молоко і вершки в великій каструлі. Наріжте темний шоколад великими шматками або поламайте його і додайте в каструлю. Шоколад повинен расстаял. Коли суміш трохи охолоне, вбийте 2 яйця, перемішайте до однорідної маси.
3
Розігрійте духовку до 200оС. Форму для випікання, діаметром 23-24 см, змастіть вершковим маслом. Розкачайте тісто на злегка посипаною борошном поверхні, викладіть у форму, обов`язково сформуйте високі бортики і випікайте протягом 15-20 хвилин. Коли випічка трохи підрум`яниться, зніміть з духовки і дайте їй охолонути.
4
Вилийте шоколадну масу на пісочний корж (для цього і потрібні були бортики) і випікайте протягом 5-10 хвилин. Дістаньте тарт з духовки, центр шоколадної маси може бути рідкуватий, нічого страшного, коли тарт охолоне, шоколадна маса застигне. Посипте цукровою пудрою і подавайте добре охолодженим.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Шоколадний пиріг з маскарпоне
- Як спекти шоколадно-вишневий тарт
- Як приготувати шоколадний пиріг без борошна з мигдальним кремом
- Як приготувати сирно-шоколадний пиріг
- Як приготувати абрикосовий тарт
- Як приготувати "брауні" з кавовим соусом і печивом
- Як приготувати яблучний тарт
- Шоколадний тарт з м`ятною пана котой і смородиною
- Міні-тарту з шоколадом
- Абрикосовий торт
- Плетінки з пісочного тіста
- Шоколадний пиріг з фундуком
- Шоколадний пиріг з сирною начинкою
- Шоколадний тарт з фундуком
- Шоколадно-карамельний тарт
- Медово-мигдальний тарт
- Шоколадний бісквіт на червоному вині
- Шоколадно-арахісовий тарт
- Тарт татен з кремом шантильї
- Гарбузовий пиріг зі згущеним молоком
- Тістечка "шоколадно-макове задоволення"