Цибулевий суп-пюре

Відео: Французький цибульний крем-суп | French onion soup

Зміст

Відео: Французький цибульний крем-суп | french onion soup
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

З недавнього часу особливою популярністю в ресторанах стали користуватися не прості супи, а супи-пюре або, як їх ще називають, крем-супи. Вони володіють ніжним смаком і багатим ароматом, а також легкі в приготуванні.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 7 склянок молока
- 3 курячих яйця
- 3 ст.л твердого сиру
- 5 цибулин
- 1 склянка вершків 10%
- 2 ст.л вершкового масла
- сіль
- мелений червоний перець

Інструкція

Візьміть яйця і відокремте білки від жовтків. Для готування вам знадобляться тільки жовтки.

Очистіть цибулини, дрібно наріжте і посмажте на вершковому маслі. Дочекайтеся, поки цибуля стане м`яким і знімайте з вогню.

Залийте в каструлю молоко, додайте обсмажену цибулю, закип`ятіть і проваріть масу на повільному вогні близько 4-ох хвилин.

Скористайтеся частим ситом, щоб протерти масу, після чого знову покладіть вміст в каструлю, посоліть за смаком і повторно закип`ятіть.

Натріть сир на дрібній тертці, потім змішайте його, вершки і жовтки яєць. Додайте суміш в закипілий суп, киньте щіпку червоного перцю і ретельно перемішайте.