Рецепт салату «Шанхай» з печерицями
Для приготування салату «Шанхай» по цьому рецепту знадобиться:
- 1 відварна куряча грудка-
- 1 банка ананасов-
- 1/2 банки маринованих шампіньонов-
- 1/2 банки олівок-
- 1/2 банки маслін-
- 3 ст. л. консервованої кукурузи-
- пекінська капуста-
- 200 г майонеза-
- зелень кропу.
Салат «Шанхай» можна приготувати з копченої курячої грудкою. В цьому випадку рекомендується видаляти з курки шкіру.
Курячі грудки відварити в підсоленій воді. Потім остудіть, відокремте куряче м`ясо від кісток і поріжте невеликими кубиками.
З консервованих ананасів злийте рідину і поріжте ананаси на маленькі шматочки. Якщо для приготування салату використовуються цілі консервовані печериці, поріжте їх тонкими пластинами. Маслини і оливки без кісточок наріжте кружальцями.
Потім покладіть підготовлені інгредієнти шарами, промазуючи кожен майонезом. Спочатку на дно глибокого салатника або плоскої тарілки покладіть курячу грудку, потім - шматочки ананаса, поверх - кукурудзу і гриби, самий верхній шар - кружальця маслин і оливок.
Приготувавши салат, поставте його години на 3 в холодильник просочуватися.
Перед подачею «Шанхая» на стіл вимийте листя пекінської капусти, покладіть їх на сухе рушник і дайте воді стекти. Потім перекладіть листя пекінської капусти на порційні тарілки, а зверху покладіть салат, прикрасьте його гілочками кропу, а також цілими оливками і маслинами.
Рецепт салату «Шанхай» з сиром і овочами
Через використання в рецепті овочів цей варіант салату «Шанхай» умовно можна назвати весняним. Для нього буде потрібно:
- 100 г курячої грудкі-
- 1 Морква
- 1 помідор-
- 10 г редіса-
- 2 мандаріна-
- 10 г червонокачанної капусти-
- Зелена цибуля-
- 75 г салату ромен-
- 75 г салату айсберг-
- 1 ст. л. сиру пармезан-
- 1 пучок кінзи-
- 5 г сушеного базіліка-
- 3 зубчики чеснока-
- 1/2 ч. Л. меленого перца-
- 1 склянки цукру
- 5 ст. л. соєвого соуса-
- 2 ст. л. японського білого уксуса-
- 1/2 склянки соку лайма-
- 5 ст. л. рослинного масла.
Відео: Салат Шанхай з ананасами
Курячі грудки обмийте, обсушіть, злегка відбийте дерев`яним кухонним молотком, поперчіть, посоліть і обсмажте на сковороді з рослинним маслом.
Потім остудіть і поріжте соломкою, приблизно в сантиметр шириною.
Відео: «У ритмі життя» - Рецепт святкового салату «Шанхай» до новорічного столу
Потім приготуйте соус. Для цього змішайте в блендері рослинне масло, сік лайма, японський оцет, соєвий соус, цукровий пісок, мелений перець, роздавлені зубчики часнику і подрібнену кінзу.
Замаринуйте на годину-півтора підготовлену курячу грудку в соусі.
Помідор для салату рекомендується різати гострим ножем, інакше з нього витече багато соку, і часточки вийдуть «пом`ятими».
Салат і овочі вимийте і висушіть. Порвіть або поріжте листя салату на невеликі шматочки приблизно 3х3 сантиметри. Морква і редис порізати тонкими кружечками, а помідор - кубиками. Зелену цибулю подрібніть ножем, а краснокочанную капусту наріжте.
Додайте в отриману суміш тертий сир пармезан, дрібку базиліка, столову ложку оливкової олії, заправте все сіллю, перцем і ретельно перемішайте.
Відео: Салат з яловичини і грибів
Викладіть овочеву суміш на плоску тарілку і прикрасьте часточками мандарина. Зверху покладіть замариновану курячу грудку і посипте дрібно рубаною кінзою.