Як зробити баранячу лопатку з кускус
Вам знадобиться
- Запечена при низькій температурі бараняча лопатка
- 1 бараняча лопатка вагою близько 2,5 кг;
- 50 мл оливкової олії;
- 100 г вершкового масла;
- 4 середні цибулини;
- 10 зубчиків часнику;
- 2 гілочки розмарину;
- 2 лаврові листки;
- 400 мл білого вина.
- Кускус з огірками
- 500 г кускус;
- 25 мл оливкової олії;
- 150 г огірків;
- 150 г свіжого насіння граната
- 1 пучок зеленої цибулі;
- по 30 г нарізаної петрушки
- м`яти і кінзи;
- 100 г підсмажених кедрових горішків.
- зелений кускус
- 500 г кускус;
- 1 л курячого бульйону;
- сік з 2 лимонів;
- 2 столові ложки коричневого цукру;
- 25 мл оливкової олії;
- по 30 г нарізаної петрушки
- кінзи і зеленої цибулі;
- сіль і перець.
Інструкція
Розігрійте духовку до 120оС. У жаровні (або каструлі з важкої щільною кришкою, придатної для запікання продуктів в духовці) розтопіть вершкове масло і змішайте його з оливковою. Обсмажте баранячу лопатку до золотистої скоринки. Вийміть м`ясо з жаровні.
Кускус називається як сама крупа, так і блюдо з неї. Закип`ятіть 0,5 літра води, покладіть крупу в миску і залийте окропом. Приправте сіллю, додайте оливкову олію і розмішайте виделкою. Накрийте кускус тарілкою і відставте в сторону на 5 хвилин.
Покладіть кускус в миску і залийте 0,5 літра окропу, акуратно перемішайте виделкою і накрийте харчовою плівкою. Відставте миску в сторону і чекайте поки крупа не вбере всю воду. За цей час зваріть м`який сироп з цукру і лимонного соку. Перемеліть пряні трави в блендері, вливши трохи оливкового масла, додайте до них теплий сироп і перемішайте. Отриману суміш змішайте з кускус, заправте його сіллю і перцем, збийте виделкою і подавайте з бараниною.
- Східний салат табуле
- Як приготувати смачну страву з кабачків
- Як приготувати салат з полуниці і руколи
- Літній салат з кускусом
- Салат з телятини з кедровими горішками і кускус
- Баранина з кускус, каррі, йогуртом і цукіні
- Телятина з овочами
- Кускус з овочами і курячим філе
- Як приготувати кускус з яловичиною та овочами
- Який на смак кускус
- Як готувати баранину, фаршировану кускусом
- Як приготувати кускус
- Як приготувати баранячу печінку
- Курка з лимонним кус-кусом
- Запечена баранина з айвою
- Запечені баранячі гомілки
- Марокканська кухня: тажин з куркою, маслинами і лимонами
- Східний кускус з апельсином
- Баклажани по-турецьки
- Фарширована теляча лопатка
- Курка з гарбузом