Як приготувати заливне з судака і морепродуктів

Відео: Ну, оочень смачна - Заливна Риба!

Зміст

Відео: Ну, оочень смачна - Заливна Риба!
Вам знадобиться
Інструкція

Холодець - відмінне холодна страва для святкового столу. Велика кількість і доступність продуктів на споживчому ринку, дозволяє готувати цю страву з різноманітним набором інгредієнтів. Пропоную спробувати заливне з морською тематикою.

Як приготувати заливне з судака і морепродуктів

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 кілограм судака;
- 300 грам очищених і відварених крабів і раків;
- 2 великі цибулини;
- 2 великі моркви;
- 6 шт. каперсів;
- 1 лимон;
- 1 корінь петрушки;
- 3 шт. лаврових листочків;
- 1 невеликий пучок зелені кропу або петрушки;
- 1 столова ложка желатину;
- 1 столова ложка червоної ікри;
- сіль, перець мелений чорний і лимонний сік.

Інструкція

Ретельно очищають рибу, миють проточною водою, відрізають плавники і голову і ріжуть порційними шматочками.

Морква і корінь петрушки миють, очищають і нарізають невеликими кружечками. Лук очищають, промивають у воді і розрізають на чотири частини, після чого збризкують лимонним соком.

Корінь петрушки, морква і цибуля викладають в глибоку каструлю і заливають водою (750 мілілітрів). Солять, перчать, перемішують і доводять до кипіння на середньому полум`я.

Викладають в відвар шматочки риби і варять до готовності. Потім перекладають її в глибоку чашку. Бульйон, що проціджують, заливають їм желатин і залишають його набухати.

Ікру розтирають у ступці з додаванням невеликої кількості холодної кип`яченої води.

В отриману ікряну масу додають ще трохи води. Все акуратно перемішують, доводять до кипіння і проціджують за допомогою спеціального сита або марлі.

Заливають рибу частиною желе, зверху викладають крабів і раків, попередньо подрібнених. Потім кладуть зелень і заливають желе. Ставлять в холодильник до повного застигання.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі