Як приготувати пісний борщ

Відео: Класичний Пісний БОРЩ

Зміст

Відео: Класичний Пісний БОРЩ
Вам знадобиться
Відео: Ооочень смачний Пісний борщ
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Пісний борщ
Інструкція

Дотримуватися правил поста буває складно, так як доводиться відмовлятися від багатьох звичних страв. Для цього випадку овочевий борщ - це просто знахідка. Зварити ароматний суп можна і без м`ясного бульйону, причому процес приготування страви буде відбуватися швидше.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

вода - 2-3 л;
картопля - 2-3 шт;
капуста - 100-150 г;
ріпчаста цибуля - 1-2 шт;
морква - 1-2 шт;
буряк - 1-2 шт;
томатна паста - 1 ст. ложка;
сіль
лавровий лист
цукор - 1 ч. ложка;
лимонна кислота або лимонний сік.

Відео: Ооочень смачний Пісний борщ

Інструкція

Візьміть каструлю, налийте в неї холодної води і поставте на вогонь. Дві-три картоплини помийте, очистіть від шкірки, знову промийте і наріжте кубиками середнього розміру. Перекладіть нарізану картоплю в воду.

Поки він вариться, підготуйте капусту: наріжте її не дуже дрібною соломкою, трохи присолите і трохи примніть руками.

Капусту необхідно додавати, коли картопля майже зварилася. В цей же момент можете взяти шумовку і виловити трохи картоплі, розім`яти його вилкою і змішати з оливковою олією. Використовуйте натуральне, наприклад, PySik. Візьміть будь-яке інше, але звертайте увагу на етикетку, масло повинне бути екстракласу: extra virgin olive oil або оlio drsquo-oliva lrsquo-extravergine.

Поки вариться капуста, очистіть і наріжте кубиками ріпчасту цибулю, наріжте на крупній тертці 1-2 моркви і одну буряк середнього розміру. Підсмажте морква і цибуля на рослинному маслі, додавши столову ложку томатної пасти або 1 стакан томатного соку. Тушкуйте все разом до м`якості овочів і додайте в каструлю.

Натерту на тертці буряк підсмажте окремо від моркви з цибулею. Під час обсмажування додайте одну чайну ложку цукру і краплю лимонного соку або щіпку лимонної кислоти. Кисле середовище не дасть буряках потьмяніти, ваш борщ буде красивого червоного кольору. Гасіть буряк хвилин 5-7, потім додайте в суп і трохи покіпятіть разом з іншими овочами.

В кінці варіння борщ посоліть, додайте за смаком зелень, покладіть лавровий лист. Щоб аромати інгредієнтів змішалися в єдине ціле, суп необхідно трохи настояти. Залиште каструлю з борщом на плиті на годину-півтора і тільки потім подавайте на стіл.

Такий суп можна урізноманітнити. Наприклад, додайте порізані, зварені і підсмажені на рослинному маслі гриби або варену квасолю. У тарілки розкладіть цілі або розрізані навпіл оливки.

З пісного меню виключені молочні продукти, м`ясо, яйця, тваринні жири, тобто продукти, які зазвичай забезпечують калорійність їжі. Зробити пісні страви смачними і ситними допоможуть борошняні вироби, гриби, бобові, приправи і спеції.

Вам знадобиться

Для пісного супу з галушками:
2,5 л води;
6-7 шт. картоплі;
1 морква;
1 цибулина;
пісне масло;
сіль
мелений чорний перець
зелень петрушки.
Для галушок:
9 ст.л. борошна;
3 ст.л. води;
1 ч.л. соняшникової олії;
сіль.
Для пісного грибного супу:
2 л води;
12 печериць;
2 цибулини;
2 солоні огірки;
4 ст.л. томатного пюре;
1/2 лимона;
20 шт. маслин або оливок;
1 ст.л. каперсів;
2 ст. л. олії;
сіль
лавровий лист
чорний перець горошком;
зелень петрушки або кропу.

Відео: Пісний борщ

Інструкція

Приготуйте галушки для супу: Змішайте в невеликому посуді борошно, олію і сіль. Доведіть до кипіння три столові ложки води і влийте тонкою цівкою в борошняну суміш, постійно перемішуючи, щоб не було грудок. Викладіть тісто на дошку і ретельно вимісити руками, сформуйте кулю і накрийте його рушником.

Помийте і очистіть картопля, наріжте його невеликими кубиками. Очистіть моркву і ріпчасту цибулю, натріть моркву на великій тертці, цибулю дрібно наріжте кубиками або кільцями.

Закип`ятіть 2,5 літра води, посоліть, опустіть картопля, зменшіть вогонь і закрийте кришкою каструлю. Поставте на вогонь сковороду, налийте олію, коли воно розігріється, покладіть спочатку цибулю, потім моркву і обсмажте на повільному вогні протягом трьох-чотирьох хвилин. Опустіть обсмажені овочі в каструлю приблизно через десять хвилин після картоплі.

Сформуйте галушки: скачайте тісто в тонку ковбаску і наріжте її маленькими шматочками, або відривайте від тесту шматочки і опускайте в суп. Варіть галушки близько п`яти-семи хвилин, потім поріжте зелень, опустіть в каструлю, поперчіть і проваріть не більше однієї хвилини.

Пісний грибний супВозьміте печериці, а якщо є можливість, то і свіжі гриби (білі, підосичники). Можна використовувати разом різні гриби. Помийте і обріжте підстави ніжок. Огляньте їх і обріжте почорнілі місця, потім наріжте кубиками.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю, обсмажте на олії протягом хвилини, додайте томатне пюре і протушкувати протягом двох хвилин. Потім наріжте невеликими кубиками солоні огірки, оливки або маслини - будь-яким способом.

Покладіть нарізані гриби в каструлю, залийте 2 літрами води, доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь, додайте лавровий лист, чорний перець і варіть близько десяти хвилин. Потім додайте сіль, обсмажений з томатом цибулю, огірки, ложку каперсів, оливки. Варіть ще десять хвилин.

Розлийте суп по тарілках і додайте в кожну часточку лимона, рубану зелень, трохи нарізаних маслин.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі