Засвоєння білка організмом людини


Білки визнано вважати протеїнами для зростання м`яз. Вони, як правило, потрапляють в організм з їжею і засвоюються виключно після попереднього розщеплення в шлунково-кишковому тракті. Відбувається цей процес під дією певних ферментів і амінокислот. Саме вони ефективно формують білкові молекули, які в подальшому йдуть на побудову клітин.

Джерелами, продуктами повноцінного білка є: яйця, кисломолочні продукти і молоко, риба, м`ясо.

Відео: Чому не засвоюється білок А люди їдять ночами Пояснює лікар вищої категорії


Білки являють собою дві основні функції: відмінно забезпечують організм необхідною енергією (джерела корисних калорій) і постачають для органів людини певний будівельний матеріал (як синтезу нових білкових молекул).




Людина чудово отримує необхідні протеїни (білки) для росту м`язів з тваринною і рослинною їжею. Жоден з них не вбудовується в організмі в незмінному вигляді. Всі зайняті білки в травному тракті розщеплюються до амінокислот. Після цього відбувається будова білків, які необхідні організму. Існує 8 незамінних кислот в організмі, які здатні синтезувати. Решта 12 надходять в необхідній кількості з їжею.

Відео: Скільки білка засвоюється за один прийом їжі?

баланс азоту


При синтезі частина протеїнів, які призначені для росту м`язів, розпадаються. При цьому вони виділяють енергію, яка необхідна для підтримки життєдіяльності людини. Азот, який в них міститься, виводиться з організму з сечею. Як правило, людина в добу втрачає 25-30 г білка. Тому він обов`язково повинен міститися в щоденному раціоні харчування.


Важливо враховувати при оцінці харчових продуктів не тільки кількість, але і якість протеїнів для росту м`язів. При низькому вмісті або відсутності незамінних амінокислот білок прийнято вважати малоцінних. В цьому випадку споживати їх необхідно в більшій кількості. Наприклад, в білках кукурудзи і пшениці низький вміст лізину, а білки бобових культур не багаті метіоніном. До повноцінних харчових продуктів можна віднести тваринні білки.

Необхідний набір незамінних кислот містить казеїн молока і приготовлені з нього сир і сир.


Саме тому в раціоні харчування здорової людини частка протеїнів тваринного походження (молоко, яйця, сир, сир, птиця, риба, м`ясо) повинна становити не менше 60-80%. Таким чином, ви забезпечите необхідний оптимум за складом амінокислот.