Сорт «Гала» дозріває в самому кінці серпня, він відрізняється дуже яскравою шкіркою. Яблука цього сорту мають щільної і соковитою солодкою м`якоттю. Цей сорт чудово показує себе в різних печених десертах, він відмінно поєднується з карамеллю і горіхами, до того ж м`який свіжий смак цих яблук дуже добре розкривається при використанні кориці. Яблука «Гала» можуть зберігатися в холодильнику кілька місяців.

«Антонівка» - чудовий среднерусский сорт. Ці яблука відрізняються незвичайним, дуже сильним ароматом, складним кислувато-солодким смаком. «Антонівка» ідеально підходить для приготування шарлоток, штрудель і інший яблучної випічки. М`якоть цих яблук пухка, зерниста, дуже соковита. «Антонівка» не надто добре поєднується зі звичними «солодкими» прянощами (корицею або кардамоном), але зате чудово розкривається в дуеті з імбиром і білим перцем.

«Гренні Сміт» - один з найпопулярніших сортів в світі. Ці яблука гарні і для використання в кулінарії, і для вживання в свіжому вигляді. Шарлотки, пиріжки з яблуками, складні багатошарові десерти, мармелад і желе - для всього цього ідеально підходять яблука «Гренні Сміт». Вони відрізняються кислуватим, дуже свіжий смак і соковитістю. Їх аромат повною мірою розкривається після термообробки.



«Бреберн» - сорт солодких, пряних яблук, що відрізняються дуже сильним практично квітковим ароматом. Щільна, міцна м`якоть цих яблук добре поєднується з прянощами, горіхами, фініками і різними цукатами. «Бреберн» дуже солодкий сорт, тому такі яблука можна запікати з мінімальним додаванням цукру, що дозволяє на їх основі створювати низькокалорійні і корисні десерти.

«Джонаголд» - ще один ідеальний для випічки сорт. Яблука «Джонаголд» мають виражений кисло-солодким смаком і м`якоттю середньої щільності. Вони дуже добре поєднуються з корицею, імбиром, кардамоном і іншими прянощами. Їх смак можна незвично підкреслити за допомогою волоських горіхів.

«Пінк леді» - сорт яблук з дуже незвичайним кислим смаком. Це один з найбільш пізніх сортів, його шкірка має цікавий зелено-рожевим забарвленням. М`якоть «Пінк леді» дуже щільна і хрустка. Цей сорт добре підходить для створення шарлоток і пирогів, особливо якщо ви віддаєте перевагу поєднання контрастних смаків, оскільки після запікання м`якоть цих яблук стає ще більш кислою.

Яблука потрібно зберігати в холодильнику або темному прохолодному місці. Усі пошкоджені або зіпсовані фрукти потрібно негайно викидати, оскільки вони псують інші яблука.

Порізані яблука швидко темніють, щоб цей процес трохи загальмувати, помістіть їх в холодну воду з додаванням лимонного соку. Однак в подібному розчині яблука не можна зберігати довго, оскільки він зіпсує аромат і смак яблук.