Як запікати палтус
Відео: Палтус в духовці рецепт.Как приготувати палтус в духовці
Зміст
палтус славиться своїм ніжним білим м`ясом і відмінно підходить для запікання в духовці. В якості повсякденного страви запікайте його з овочами, а гостей за святковим столом можна буде здивувати незвичайним поєднанням палтуса з сухофруктами або горіхами.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- палтус - 1 кг;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець - за смаком;
- морква - 2 шт;
- цибуля - 2 шт;
- вершкове масло - 80 г;
- сир - 100 г;
- помідори - 3 шт;
- консервований зелений горошок - 1 стакан.
- Для другого рецепта:
- палтус - 1 кг;
- майонез - 200 г;
- приправа для риби - на смак;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком;
- сушений кріп - 1 ч. ложка;
- кедрові горішки - 2 ст. ложки;
- болгарський перець - 1 шт;
- лимон - 1 шт.
- Для третього рецепта:
- філе палтуса - 800 г;
- сіль - 1 ст. ложка;
- перець - 1 ст. ложка;
- соєвий соус - 50 г;
- сік лайма - 100 г;
- херес - 50 г;
- яблука - 2 шт;
- морква - 300 г;
- цибуля - 300 г;
- вершкове масло - 2 ст. ложки;
- чорнослив - 50 г;
- курага - 50 г;
- родзинки - 100 г;
- вершки - 100 г;
- майонез - 150 г;
- сир - 50 г;
- волоські горіхи - 20 г.
Відео: Палтус запечений в духовке.Рецепт палтуса в духовці
Інструкція
1
Для приготування риби з овочами візьміть 1 кілограм палтуса, промийте і відокремте філе від кісток. Гарненько натріть сіллю, чорним меленим перцем і приберіть на півгодини в холодильник. В цей час почистіть 2 моркви і натріть на крупній тертці. Дві великі цибулини поріжте тонкими півкільцями.
2
Розігрійте в сотейнику 80 грам вершкового масла, викладіть цибулю і моркву, додайте трохи води, підсолити за смаком і тушкуйте до напівготовності. Потім перекладіть овочі на тарілку, а в сотейник помістіть рибу. Покрийте її овочами, наріжте зверху помідори кружечками і засипте 1 склянкою зеленого горошку.
3
Приправте сіллю і перцем, залийте 80 грамами розтопленого вершкового масла, натріть зверху шар сиру і поставте в духовку. Випікайте при температурі 170оС близько 30 хвилин. Подавайте блюдо гарячим, прикрасивши його гілочками петрушки.
4
Запечіть палтуса з кедровими горішками у фользі. Для цього поріжте 1 кілограм очищеної риби порційними шматками. Покладіть в миску 200 грамів майонезу, посипте приправою для риби, посоліть і поперчіть за смаком, додайте чайну ложку сушеного кропу і 2 столові ложки кедрових горішків.
5
Повапните шматочки риби з двох сторін приготованою сумішшю і викладіть на фольгу. Зверху покладіть кільця солодкого болгарського перцю, кружечки лимона і загорніть, але не дуже туго. Помістіть рибу на деко і запікайте близько 30 хвилин при температурі 200оС.
6
Для запікання палтуса з сухофруктами поріжте 800 грам рибного філе на невеликі шматочки. Натріть їх сумішшю з однієї столової ложки солі і такої ж кількості чорного меленого перцю. Полийте 50 грамами соєвого соусу, 100 грамами лаймового соку, 50 грамами хересу, накрийте кришкою і приберіть на 3 години в холодильник.
7
Очистіть від шкірки два кислих яблука, поріжте кубиками і спассеруйте на вершковому маслі до м`якості. 300 г моркви і така ж кількість цибулі поріжте кубиками і обсмажте на олії до готовності.
8
Наріжте якомога дрібніше по 50 г чорносливу і кураги. Перекладіть їх разом з 100 грамами родзинок до моркви і цибулі. Потім влийте маринад з-під риби, покладіть яблука, додайте 100 грам вершків і тушкуйте все разом близько 7 хвилин.
9
У форму для запікання помістіть шматочки палтуса, а зверху викладіть вміст сковороди. Полийте достатньою кількістю майонезу, посипте 50 грамами тертого сиру гострих сортів і 20 грамами подрібнених волоських горіхів. Запікайте при температурі 180оС протягом 30 хвилин.
Палтус містить всі поживні речовини крім вуглеводів. М`ясо жирне, соковите і смачне. Палтус дуже добре поєднується практично з усіма овочами, тому рецептів страв безліч. Нижче рецепт смаженого філе палтуса з печерицями.
Вам знадобиться
- 200г філе палтуса;
- 0,5 склянки вода;
- 0,5 склянки яблучного соку;
- 2 столові ложки вершків;
- 100 г вершкового масла;
- 50 г печериць;
- селера
- паприка
- сіль.
Відео: Палтус в духовці у фользі
Інструкція
1
промийте філе палтуса і наріжте на невеликі шматочки.
Налийте в каструлю води, додайте яблучний сік і відваріть рибу до напівготовності.
Налийте в каструлю води, додайте яблучний сік і відваріть рибу до напівготовності.
2
Дістаньте філе з бульйону і покладіть на решітку або на паперовий рушник, щоб зайва вода стекла.
3
Переберія гриби, помийте, обсушіть і наріжте на часточки.
Обсмажте на вершковому маслі.
Обсмажте на вершковому маслі.
4
Покладіть філе вареного палтуса на сковорідку, додайте вершки, смажені печериці і смажте всі разом, поки вершки НЕ загустеют.
У самому кінці готування приправити сіллю за смаком.
При подачі на стіл готового палтуса посипають зеленню селери і паприкою. Смачного!
У самому кінці готування приправити сіллю за смаком.
При подачі на стіл готового палтуса посипають зеленню селери і паприкою. Смачного!
Зверніть увагу
Палтус відноситься до сімейства камбалових риб, тому його можна готувати за рецептами для камбали.
Корисна порада
Дуже смачно смажити палтуса у фритюрі або в тесті.
Гарніром можна подати запечену картоплю.
Гарніром можна подати запечену картоплю.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати салат з кукурудзи і горошку
- Патисони, фаршировані овочами
- Овочеве рагу з квасолею
- Як приготувати кускус з яловичиною та овочами
- Шашлик з риби в духовці
- Як зробити соус до шашлику
- Як приготувати харіус
- Як запекти курячі стегенця
- Як приготувати палтуса під мальтійським соусом
- Як приготувати палтуса
- Як запекти свинину з сухофруктами
- Як приготувати пророслу пшеницю
- Як приготувати філе палтуса
- Як приготувати макаронну запіканку
- Як приготувати куряче суфле
- Як смажити палтус
- Як приготувати мариноване філе лосося в гірчичному соусі
- Палтус по-єменських
- Буряк, фарширована
- Палтус на соусі зі шпинату і вершків
- Палтус в грилі по-тайськи