Перці, фаршировані грибами і рисом

Наріжте цибулю якомога дрібніше. Розігрійте в сковороді рослинне масло і помістіть туди цибулю. Зажарьте цибулю, часто помішуючи, на великому вогні.

Покладіть томатну пасту і смажте, постійно помішуючи, дві хвилини. Слідкуйте за ароматом, він повинен змінитися з різкого і кислого на приємний і смажений.

Сковороду зніміть з вогню, влийте 0,5 літра води, посипте перцем і сіллю. Добре розмішайте і залиште в такому вигляді, а самі беріться до готування начинки.

Почніть готувати гриби. Вимийте в воді і порубати печериці. Можете робити великі шматочки, а можете і дрібні - як більше подобається.

На другий сковороді розігрійте на великому вогні рослинна олія і всипте туди гриби. Періодично помішуючи, обсмажуйте їх, поки не з`явиться грибний аромат і засмажена скоринка на нижньому грибний шарі.

Змішайте варений рис і гриби. Вимийте болгарські перці. Якщо хочете зробити перець хрустким і м`яким, то попередньо проваріть його протягом 15 хвилин, а після остудіть в холодній воді. Ще можна запекти перці під фольгою, щоб не пригорає шкірка. Вийміть з перців насіння і серцевину, розрізавши перець уздовж навпіл.

Набейте начинку щільно в половинки перців. Фаршировані грибами і рисом перці покладіть на форму. Форма не повинна бути великою, перці укладайте щільніше. Полийте заливкою з томатів. Духовку розігрійте до 220oC і запікайте, поставивши форму в духовку, протягом півгодини.