Чізкейк "нью-йорк"

Печиво подрібнити в дрібну крихту за допомогою блендера.

Розтопити вершкове масло. Влити його в посуд з подрібненим печивом. Отриману масу добре перемішати.

Крихти викласти в роз`ємну форму, утрамбувати їх дном склянки або ложкою.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці пісочну основу близько 10 хвилин. Залишити остигати.

У форму покласти пергамент.

Цукор подрібнити в пудру за допомогою кавомолки. У велику посудину викласти вершковий сир і перемішати ложкою з цукровою пудрою.

Отриману масу почати збивати міксером на мінімальній швидкості.

Ретельно перемішуючи віночком масу, додати по одному 3 яйця.

Можна за бажанням додати цедру лимона, все перемішати.

Додати вершки і перемішати віночком масу ще раз. Крем повинен вийти однорідним і гладким. Вилити крем на пісочну основу, утрамбовану в формі. Розрівняти лопаткою поверхню крему.

На водяній бані випекти чізкейк в заздалегідь розігрітій до 160 градусів духовці. Час випічки - близько години або трохи більше.

Готовий чізкейк поставити охолоджуватися.