Томатний рис з куркою під молі «еспаньол»
Відео: Смажений рис з куркою - рецепт ресторану Meiwei
Моле - гострий мексиканський соус. Даний рецепт збірний, але заснований на блюді "Пойо Кон Моле". У перекладі з іспанської - курка в молоці.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - філе курки - 300 г;
- - рис жасминовий - 1 стакан;
- - сік томатний густий - 150 мл;
- - перець болгарський - 2 шт .;
- - цибуля шалот - 1 шт .;
- - масло рослинне - 50 мл;
- - вода питна - 200 мл;
- - молі «еспаньол» - 100 мл;
- для молі «еспаньол»:
- - перець солодкий - 0,5 шт .;
- - часник - 2 зубчики;
- - цибулю-шалот - 1 шт .;
- - оливкова олія - 1 ч.л .;
- - мигдаль - 25 г;
- - гвоздика - 1 шт .;
- - кориця - 1 паличка;
- - паприка мелена - 1/4 ч.л .;
- - томатний сік - 0,5 склянки;
- - орегано - 2 г;
- - бульйон курячий - 0,5 склянки.
Інструкція
1
Оливкова олія нагрійте в сотейнику або зручною сковороді. Викладіть цибулю, підготовлений маленькими кубиками. Обсмажте 1-2 хвилини, потім додайте нарізану кубиками солодкий перець.
2
Рис промийте кілька разів в воді. Викладіть в сотейник до овочів. Готуйте разом 5 хвилин. Прокалив рис, залийте продукти водою і томатним соком. Гасіть протягом 15 хвилин на середньому вогні. За цей час рис повинен стати розсипчастим.
3
Приготуйте соус. Очистіть цибулю від лушпиння, поділіть навпіл. Чистий перець розріжте і видаліть насіння. Часник очистіть, складіть всі продукти у велику миску. Залийте оливковою олією, змішайте.
4
Нагрійте духовку, встановіть приготовлені овочі на деку. Запікайте при 200 градусів 20-25 хвилин, до появи підпалин на перці. Вийнявши і трохи остудити перець, зніміть з нього шкірку. М`якоть обробіть разом з запеченим цибулею і часником.
5
Мигдальні зерна обдайте окропом, зніміть шкірку. На розпеченій сковороді прожарити очищений мигдаль разом з гвоздикою, чорним перцем і корицею. Готуйте 3-4 хвилини.
6
Складіть мигдаль в ємність, додайте одну столову ложку води, обробіть. Масу миндальную і овочеву з`єднайте в каструлі. Додайте томатний сік і мелену паприку. Доведіть суміш до кипіння. Далі додайте орегано, влийте бульйон. Готуйте соус 20 хвилин на слабкому вогні.
7
Куряче філе промийте, акуратно відбийте. Повапните шматочки перцем з сіллю, обсмажте кожен з двох сторін. Куряче філе залийте соусом, засипте свіжої нарубаної зеленню. Подайте на стіл з томатним рисом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати томатний суп із зеленим горошком
- Томатний суп з фрикадельками
- Томатний суп з морепродуктами
- Курячий томатний суп з перцем і кукурудзою
- Курячий суп з рисом
- Мексиканський гострий суп
- Пряний томатний суп з ревенем
- Рецепт томатного супу-пюре
- Як гасити баклажани з овочами
- Як приготувати плов з мідіями
- Як приготувати мексиканську юшку з куркою
- Як зробити томатний соус
- Як зробити швидкий пиріг з куркою
- Як приготувати оригінальний томатний соус
- Як готувати курку з кабачками
- Класичний жульєн з куркою
- Мусака з яловичиною
- Курка каррі
- Оладки з кукурудзою і копченою куркою
- Спагеті з креветками та червоною рибою
- Перець болгарський консервований цілком