Сирний пиріг

Відео: Дуже простий сирний пиріг (торф`яної пиріг Toorbakook)

Склад і приготування
На 12 порцій
Для тесту:
80 г цукрової пудри
80 г вершкового масла або маргарину
1 яєчний жовток
1 щіпка солі
200 г пшеничного борошна
Для сирного крему:
125 г цукрового піску
7 яєць
1 2 лимона
600 г сиру високої жирності
125 г крохмалю

2 ст. ложки борошна
1 чайн. ложка розпушувача
1 щіпка солі
Для прикрас:
100 мл вершків, 100 г ягід

Крім того:

роз`ємна форма діаметром 28 см
папір для випікання
трохи борошна для розкочування тіста
кондитерський мішечок,
Приготування тіста:
1.Бистро замісити тісто з пшеничного борошна, цукрової пудри, вершкового масла або маргарину, яєчного жовтка і дрібки солі. Скачати приготоване тісто в кулю і, загорнувши в алюмінієву фольгу, покласти на 30 хв. в холодильник.
2. Дно і бортик рознімної форми застелити папером для випікання. Попередньо нагріти духовку до температури 150 градусів.
3. На посипаною борошном робочій поверхні розкачати тісто товщиною приблизно 1 см. Акуратно викласти їм форму для випікання, трохи піднявши краю. Тісто в декількох місцях наколоти виделкою.
Сирний крем, приготування:
1. Білки відокремити від жовтків. Лимон вимити гарячою водою, обсушити і натерти цедру (близько 1 ст. Ложки). Віджати сік.
2. Яєчні жовтки і 100 г цукрового піску збити до кремоподібного стану. Ретельно перемішати з сиром, 2 стол. ложками лимонного соку і тертої цедрою. Змішати крохмаль, борошно, розпушувач і просіяти через сито поверх сирного крему. Вимісити до утворення щільної маси.
3. Білки, сіль і цукровий пісок збити в круту піну. Дерев`яною лопаткою перемішати з сирною масою.
4. Намазати масу на тісто. Пиріг випікати в попередньо нагрітій духовці на середній полиці близько 30 хв. Остудити прямо в формі. Вийняти пиріг з форми охолодженим.
прикраса:
1. Збити вершки в круту піну і заповнити ними кондитерський мішечок з великим зірчастим наконечником. Видавити на поверхню пирога пишні трояндочки з вершків. Ягоди вимити й обсушити. Розкласти на вершкових трояндочках,
Приготування: 35 хв
Час охолодження: 30 хв
Час випікання: 90 хв
В одній порції 450 ккал

Поділися в соціальних мережах:

Схожі