Як приготувати салат "царський"

Візьміть каструлю об`ємом 2 літри, наповніть водою і поставте на вогонь. 200 грамів креветок промийте під холодною водою. Коли вода закипить, додайте солі за смаком і покладіть креветки. Варіть їх протягом двох хвилин, не накриваючи каструлю кришкою.

Відваріть 4 яйця круто, очистіть їх від шкаралупи, відокремте жовток від білка. Для приготування салату використовуйте тільки білки. Натріть на дрібній тертці 100 грамів твердого сиру. Вимийте один великий свіжий огірок і натріть на крупній тертці. На дрібній тертці натріть білки яєць. Візьміть широкий салатник і викладіть в нього салат шарами, чергую: сир, креветки, огірок, білки яєць і ікру.

Обов`язково кожен шар промазуйте тонким шаром майонезу і добре соліть. На останній шар: відкрийте 140 грамову банку червоної ікри, викладіть вміст і розрівняйте якомога акуратніше за допомогою ложки, поверненою зворотною стороною. Якщо солі буде недостатньо, салат вийде несмачним.

Замість креветок, можна використовувати крабові палички і кальмарів. 300 грам кальмарів залийте холодною водою і після закипання варіть ще три хвилини, остудіть і наріжте тонкою соломкою або ж якщо є спеціальна терка - натріть дрібної крихтою. 300 грам крабових паличок наріжте дрібними кубиками.

Змішайте з майонезом всі інгредієнти салату: крабові палички, кальмарів, огірок, білки 4-5 яйц і 140 грам ікри, посоліть за смаком. Сир в цьому варіанті не додається. Викладіть салат в салатницю, прикрасьте дрібно нарізаною свіжою зеленню і однією столовою ложкою ікри, по центру для краси розташуйте відварене і очищене перепелине яйце.

Дайте салату настоятися приблизно 20-30 хвилин, але не більше. Якщо перетримаєте - ікра може обвітритися. Після того як тертий огірок пустить сік, який просочиться до дна салатника, салат просочиться і стане соковитим.