Шотландський пастуший суп з баранини
Відео: Тягар обіду. Томатний суп з бараниною
Зміст
Страви з шотландської кухні зустрічаються не дуже часто. Але справжні знавці знають, що супи з їх рецептами виходять дуже наваристими і ситними.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - каструля;
- - баранина на кісточці 600 г;
- - перлова крупа 1 стакан;
- - селера 3 стебла;
- - картопля 3 шт .;
- - морква 1 шт .;
- - цибуля ріпчаста 1 шт .;
- - петрушка 50 г;
- - перець чорний мелений;
- - сіль 1 ст. ложка;
- - вода 2,5 л.
Інструкція
1
Цибулю очистіть від лушпиння і розріжте на 4 частини. Баранину добре промийте і складіть в каструлю разом з цибулею. Залийте холодною водою і поставте варити. Після закипання посоліть, і приберіть піну. Варіть на середньому вогні 1 годину.
2
Картоплю і моркву очистіть від шкірки. Картопля наріжте великими брусочками, а морква великими брусочками. Ніжну частина селери поріжте так само, як і морква.
3
Через годину після варіння бульйону дістаньте м`ясо і цибулю. Бульйон процідіть. М`якоть відокремте від кісток, наріжте скибочками і покладіть назад в бульйон.
4
Бульйон з м`ясом доведіть до кипіння, покладіть нарізані овочі і промиту перлову крупу. Варіть на середньому вогні протягом 40 хвилин, до готовності перловки.
5
Подавайте суп дуже гарячим, присипавши рубаною петрушкою.
Зверніть увагу
В оригінальному рецепті в супі використовують ріпу. В наші дні рецепт перероблений, і використовують картоплю. Також суп готують на багатті, тоді він має більш витончений аромат.
Корисна порада
Суп подається порційно, зазвичай під час обіду.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати наваристий суп в хлібі
- Як варити рисовий суп
- Як варити суп з гороху
- Суп зі щавлем і вершковим сиром
- Суп з гарбуза з фрикадельками
- Яке перше блюдо можна приготувати з баранини
- Сирний суп з фрикадельками
- Пісний суп з подрібненого гороху
- Рагу з овочів
- Як приготувати смачний грибний суп
- Як приготувати легкий овочевий суп
- Корсиканська суп з квасолею і овочами
- Як приготувати ірландське рагу
- Як приготувати баранину на грилі
- Як варити розсольник з перловкою
- Картопля під кминним соусом
- Скордалія
- Розсольник з рибою
- Розсольник з вівсянкою і томатним соком
- Пісний борщ
- Розсольник вегетаріанський