Салат «Мурашник» з яловичиною

Для приготування цього варіанту салату «Мурашник» знадобиться:
- 700 г говядіни-
- 3 головки ріпчастої цибулі-
- 2 моркви середньої велічіни-
- 500 г свіжих грібов-
- 4 маринованих огурца-
- пучок зеленого цибулі-
- 4 яйця-
- 1 ст. л. пшеничного борошна-
- рослинна олія-
- майонез-
- соль-
- мак.

Обмийте яловичину під проточною водою, покладіть в каструлю і залийте гарячою кип`яченою водою так, щоб вона ледь покривала м`ясо. Накрийте каструлю кришкою і поставте на слабкий вогонь. Коли вода закипить, зніміть піну шумівкою і варіть м`ясо до повної готовності. Хвилин за 15 до закінчення варіння, посоліть м`ясо і при бажанні покладіть в бульйон спеції (лавровий лист, перець горщиком). Готову яловичину остудіть і перекрутити через м`ясорубку.

Ріпчасту цибулю і моркву очистіть, помийте, дрібно наріжте і обсмажте в сковороді на рослинному маслі. Мариновані огірки подрібніть ножем. Гриби витріть вологим рушником або помийте, поріжте скибочками і теж обсмажте. Вимитий і обсушену зелений лук дрібно порубати.



Сирі яйця змішайте з пшеничним борошном, гарненько збийте і спечіть з приготовленою суміші омлетного млинці. Потім поріжте їх у вигляді локшини або соломки.

Незважаючи на простоту приготування, салат «Мурашник» досить трудомісткий. Щоб його зробити, потрібно близько 2 годин.

Ретельно змішайте всі підготовлені компоненти салату. Заправте «Мурашник» майонезом і викладіть в глибокий салатник або на блюдо гіркою. Зверху салат посипте маком.

Салат «Мурашник» з куркою

Щоб приготувати салат «Мурашник» з курячим філе, треба взяти:
- 700 г курячого філе-
- 3 зварених круто яйця-
- 1 сире яйце-
- 1-2 свіжих огірка середньої велічіни-
- 1-2 моркові-
- листя салату-
- 200 г томатів черрі-
- 1 грейпфрут-
- 200 г м`якого сиру-
- соєвий соус-
- майонез-
- рослинна олія-
- панірувальні сухарі-
- соль-
- спеції за смаком.


Перш за все, приготуйте курку. Для цього вимийте філе, обсушити, поріжте його на смужки і замаринуйте в соєвому соусі хвилин на 20. Сире яйце гарненько збийте вінчиком. Мариноване куряче філе умочіть в яйці, потім запаніруйте в сухарях і обсмажте до готовності на рослинній олії.

Очистіть грейпфрут і поріжте або поламайте м`якоть на невеликі шматочки. Потім перемішайте грейпфрут з обсмаженої курячої соломкою і відставте хвилин на 15. За цей час м`ясо повинно просочитися фруктовим соком.

Для приготування салату «Мурашник» за цим рецептом рекомендується використовувати сир фета.

Помийте томати черрі і поріжте їх навпіл, а зварені круто яйця - на четвертинки. М`який сир натріть на тертці. Свіжі огірки поріжте тонкою соломкою. Морква вимийте, очистіть і натріть на крупній тертці.

З`єднайте всі підготовлені компоненти салату, заправте його сіллю, спеціями, майонезом і добре перемішайте. Потім викладіть гіркою в салатник і подайте на стіл.

Відео: Як приготувати московський салат