Харчові властивості мойви


У мойві містяться тільки білки - 13,1%, жири - 7,1% і вода - 79,8%, вуглеводи в ній зовсім відсутні. Її енергетична цінність 116,3 ккал на 100 г. Білки, що містяться в цій рибі, легко засвоюються організмом людини, а жири містять велику кількість поліненасичених жирних кислот, харчову цінність яких важко переоцінити. Як і всі морепродукти, мойва - багате джерело мікроелементів і вітамінів - А, В, Д. Особливо високо в ній вміст калію, фосфору, натрію, йоду, селену, брому, фтору, хрому та кобальту.

Мойву смажать, коптять і варять, з неї виходять дуже смачні котлети. Приготована на пару або відварна, вона відноситься до дієтичних продуктів. Цю рибу можна вживати при лікувальному харчуванні, тим більше що вона дуже корисна.

Відео: Як приготувати смачну мойву в духовке.Мойва до пива

Користь мойви для організму людини


Завдяки присутності поліненасичених жирних кислот, вживання мойви знижує вміст холестерину в крові і запобігає утворенню бляшок холестеринів на стінках судин. Її м`ясо - відмінний профілактичний засіб від атеросклерозу і утворення тромбів, а також інших проблем серцево-судинної системи, в тому числі, ішемічної хвороби, інсульту і інфаркту.

Високий вміст мікроелементів і вітамінів в її м`ясі - гарантія гарної роботи мозку і відсутності проявів старечого недоумства до самих похилого віку життя. Фосфор, який у великій кількості міститься в ньому - каталізатор хімічних реакцій, що відбуваються в клітинах тіла. Кісткові тканини скелета людини складаються з фосфорнокислий солей. Це означає, що мойву потрібно їсти, щоб мати міцні і здорові зуби і кістки. Фосфор також необхідний для нормального функціонування щитовидної залози. Вживання мойви сприяє зниженню кількості цукру в крові, підвищує вироблення гормону інсуліну, що дуже важливо при цукровому діабеті. Природний комплекс вітамінів, що міститься в ній, благотворно впливає на стан шкіри і зорову функцію.

Відео: Жити здорово! Оселедець - корисна риба. (07.04.2017)

Крім цього, регулярне вживання мойви сприяє зниженню підвищеного тиску, поліпшенню обмінних процесів, зняття втоми. Присутність в її м`ясі селену дозволяє поліпшити настрій і загальний емоційний фон. Останні дослідження вчених довели, що її потрібно вживати як профілактичний засіб від захворювань органів дихальної системи.

Зверніть увагу, що не вся мойва однакова корисна. Копчена риба, приготовлена ​​з додаванням хімічних інгредієнтів і барвників, може стати причиною алергії. Канцерогени, що містяться в такій мойві, нагромадившись в організмі, можуть спровокувати багато небезпечні хвороби.