Як розтопити шоколад на водяній бані
Відео: Як швидко розтопити # шоколад. Спосіб # 1
Зміст
Часто в кулінарних рецептах зустрічається такий вислів - «розтопити на водяній бані». Недосвідчені в кулінарії новачки можуть відмовитися від приготування будь-якого блюда, не знаючи, що водяну баню можна легко спорудити у себе на кухні за допомогою підручних засобів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Шоколад взяти бажано темних сортів з високим вмістом какао-масла
- Дві ємності різних розмірів для водяній лазні
- дерев`яна лопатка
Відео: Як розтопити шоколад на водяній бані
Інструкція
1
Візьміть дві ємності різного діаметру. Причому, та, що більше, повинна бути металевою, бо її треба буде нагрівати на плиті. Можете взяти дві каструлі різного діаметру, як показано на фото.
2
Краще, якщо друга ємність буде з нержавіючої сталі, але можна і скористатися скляною жароміцної посудом. Стінки ємностей не повинні дуже бути високими, інакше вам буде просто незручно розтоплювати шоколад. У ємність більшого розміру налийте трохи води і поставте на плиту нагріватися. Ємність меншого розміру всередині повинна бути абсолютно суха.
3
Поламайте плитку шоколаду і покладіть на дно цієї ємності. Поставте її в іншу, де вода вже досить нагрілася, але не доведена до кипіння. Вода не повинна доходити до стінок ємності з шоколадом, інакше вона може потрапити всередину. Воду необов`язково доводити до кипіння. Іноді досить підтримувати температуру води близько 70-80 ° С.
4
Розтоплюючи шоколад на водяній бані, постійно помішуйте його. Це допоможе йому рівномірно розтопити. Для помішування краще використовувати дерев`яну лопатку.
Температура розтопленого шоколаду не повинна перевищувати 40-45 ° С, інакше при подальшому застиганні на ньому може утворитися білий наліт.
Температура розтопленого шоколаду не повинна перевищувати 40-45 ° С, інакше при подальшому застиганні на ньому може утворитися білий наліт.
Зверніть увагу
Не допускайте попадання в шоколадну масу води або її конденсату, вона може втратити пластичність і загуснути.
Корисна порада
Якщо розтоплений шоколад почне загусати, можна його повторно розтопити тим же способом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Десерт «білосніжка»
- Як розтопити шоколад
- Як приготувати шоколадне печиво з прошарком з білосніжного крему
- Як спекти пиріг "ламінгтон"?
- Як приготувати шоколадне тістечко з горіхами пекан
- Як приготувати брауні-чізкейк з арахісової пастою
- Як приготувати корисні тістечка з горіхів і сухофруктів
- Як розтопити вершкове масло
- Як зробити полуницю в шоколаді
- Солодкі сувеніри "ложки, повні шоколаду"
- Домашні глазуровані сирки з полуницею
- Новорічний шоколадний торт "соснова шишка"
- Кейк-попс зі згущеним молоком
- Заморожені шоколадні банани
- Торт з шоколадом і фісташками
- Шоколадні вазочки з мусом з білого шоколаду
- Великдень шоколадно-апельсинова
- В`єтнамські млинці з бананами і шоколадом
- Торт з апельсинами
- Брауні з волоськими горіхами
- Шарлотка з вишнею та шоколадом в мультиварці