Як приготувати «шарлотку»

Підготуйте продукти. Відміряйте потрібну кількість цукру і борошна, завчасно дістаньте яйця з холодильника (вони повинні бути кімнатної температури). Яблука ретельно вимийте і висушіть. Видаліть жорстку шкірку, приберіть насіння і все перегородки. Поріжте яблука тонкими полудолькамі. Для того, щоб вони не потемніли, поки ви готуєте тісто, збризніть їх лимонним соком.

Збийте яйця. Розбийте їх в глибоку миску і злегка збовтайте. Додайте до яєць цукор і збивайте міксером не менше п`яти хвилин (можна також скористатися блендером, або швидко збити суміш виделкою). Цукор повинен повністю розчинитися, зверху з`явиться біла пінка.

Додайте до тесту борошно. Будьте уважні - всипати борошно поступово, злегка помішуючи. Збивати тісто після додавання в нього борошна не потрібно, інакше пиріг не підніметься.

Візьміть форму для випічки. Ретельно промажте дно і бортик форми вершковим маслом, щоб ваш пиріг не пригоріла і легко виймався після приготування.

Викладіть яблука, зверху залийте їх тестом. Варіантів розташування яблук в пирозі існує кілька. Можна також зробити відкритий пиріг - вилийте тісто, а зверху нього красиво викладіть часточки яблук так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Або ж зробіть кілька шарів фруктів: влийте в форму трохи тесту, викладіть шар яблук, потім знову тісто, знову яблука і зверху ще раз тісто.

Спробуйте урізноманітнити класичну шарлотку. Посипте шари яблук невеликою кількістю кориці. Також можна додати трохи меду.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в нього форму з тестом і яблуками. Запікайте пиріг 35-40 хвилин. Перші півгодини приготування не відчинити дверцята духовки, щоб пиріг не опал. Перевіряйте готовність пирога за допомогою зубочистки. Проткніть їй пиріг, якщо тісто прилипає і залишається на паличці, то залиште пиріг ще на 10 хвилин.