UnuAfajo.com

Як смачно приготувати тріску

тріска - риба з щільним нежирним білим м`ясом. Філе тріски універсально в приготуванні. Ви можете смажити його і запікати, відварювати і подавати з пюре і підливою, як рибу по-польськи, готувати з тріски котлети, пускати її на начинку для пирогів - це далеко не повний перелік. У магазинах тріска найчастіше продається в замороженому вигляді.

Як смачно приготувати тріску
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Риба по-польськи
  • 0,5 кг тріски;
  • 2 курячих яйця;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1 лимон;
  • зелень кропу;
  • лавровий лист
  • чорний перець горошком
  • сіль.
  • тріска
  • запечена з сухарними крихтами
  • 4 філе тріски;
  • 1/4 склянки панірувальних сухарів;
  • 1/4 склянки тертого сиру пармезан;
  • 1 чайна ложка базиліка;
  • 1 чайна ложка орегано;
  • 1 чайна ложка чорного свежемолотого перцю;
  • 1 чайна ложка оливкової олії;
  • 1/2 чайної ложки оливкової олії;
  • 1 яєчний білок.
  • Фіш-енд-чіпс
  • 1 кг філе тріски;
  • 2 склянки борошна;
  • 1 яйце;
  • 1/2 склянки молока;
  • 1/2 склянки пива;
  • 1/2 столової ложки солі;
  • 5 склянок рослинного масла;
  • 4 великі картоплини.

Інструкція

1
Разморозьте філе тріски заздалегідь, перемістивши його на ніч з морозильної камери в холодильник.
2
Риба по-польськи

Розморожене філе тріски обсушити паперовими рушниками, скропити лимонним соком і покласти на 15-20 хвилин. За цей час відварити і охолодити курячі яйця. У глибоку сковороду налити воду і довести її до кипіння, додати сіль, перець, лавровий лист. Покласти філе тріски і відварювати протягом 20-25 хвилин на середньому вогні. Викласти філе на тарілки, накрити кришкою і приготувати соус. Варені яйця подрібнити, як на салат. У сотейнику розтопити вершкове масло, додати кілька ложок рибного бульйону і лимонного соку, покласти накришені яйця. Прогріти соус і полити їм рибне філе. Прикрасьте нарізаною зеленню кропу. Зазвичай рибу по-польськи подають з картопляним пюре або відвареною картоплею, але смачно це блюдо і без гарніру.


3
Тріска, запечена з сухарними крихтами



Розігрійте духовку до 170 ° С. У мисці змішайте панірувальні сухарі, пармезан, орегано і базилік, додайте перець і сіль, влийте оливкове масло і знову перемішайте. Віником злегка збийте яєчний білок. Кожне філе занурте в збитий білок, викладіть на попередньо застелений пергаментним папером деко. На кожне філе викладіть рівним шаром по столовій ложці сухарний суміші. поставте деко в духовку і запікайте тріску 10-15 хвилин, поки крихти не стануть золотистими. Подавайте з листовим салатом.

4
Фіш-енд-чіпс

Популярне старовинне англійське блюдо фіш-енд-чіпс традиційно готувалося з тріски.

Картопля очистіть і наріжте скибочками завтовшки в 1 сантиметр поперек бульб. Якщо картопля не дуже старий, можете не зрізати з нього шкірку, а тільки добре вимити його і вирізати вічка. Замочіть скибочки картоплі в мисці з холодною водою на 30-60 хвилин. Це необхідно для того, щоб картопля втратив частину крохмалю і після приготування став хрустким. Розкладіть скибочки на паперових рушниках і ретельно обсушити. Поки вони сушаться, розігрійте 2 склянки рослинного масла до 170 ° С у фритюрниці або високою важкій сковороді. Обсмажте картопля у фритюрі до золотистого кольору.

5
З розмороженого філе тріски ретельно вийміть всі дрібні кісточки. Розріжте рибу вздовж на смужки шириною 2 сантиметри і завдовжки в 8. Приготуйте кляр, змішавши яйце і молоко, додавши до них борошно і потім вливши свіже пиво. Кляр повинен бути однорідним і з бульбашками. Умочуйте рибні смуги в кляр і смажте в гарячому маслі до золотистого кольору. Викладайте на паперові рушники, щоб зняти надлишки жиру. Подавайте рибу з чіпсами, щедро присипавши великою морською сіллю. Фіш-енд-чіпс це англійська фаст-фуд, тому ви не помилитеся, якщо подасте до страви пиво.


Поділися в соціальних мережах:


Схожі
Смажена тріска по-іспанськи з шматочками хамонаСмажена тріска по-іспанськи з шматочками хамона
Тріска в вершках з тархуномТріска в вершках з тархуном
Тріска, запечена під маринадомТріска, запечена під маринадом
МлинціМлинці
Тріска, тушкована в сметані: рецепт приготуванняТріска, тушкована в сметані: рецепт приготування
Тріска під зеленим соусомТріска під зеленим соусом
Як запекти тріску в духовціЯк запекти тріску в духовці
Копчена тріска зі шпинатомКопчена тріска зі шпинатом
Тріска, запечена в пергаментіТріска, запечена в пергаменті
Риба в паніровціРиба в паніровці
» » Як смачно приготувати тріску
© 2021 UnuAfajo.com