Як приготувати кокосове молоко

З двох кокосів у вас вийде від 4 до 6 склянок кокосового молока. Кількість залежить від того, наскільки густим ви зробите кінцевий продукт. Дуже важливо взяти чисту воду, ви ж не хочете отримати корисне молоко на хлорованої водопровідній воді?

Ваша перша задача - розкрити кокосовий горіх. Існує не менше 10 різних способів, але практично кожен з них починається з того, що з кокоса зливається кокосовий сік - прозора рідина, яку багато, помилково, вважають кокосовим молоком.

Розділивши кокос на дві половини, ви повинні зняти з його стінок білу м`якоть. Деякі джерела радять прибрати половинки кокоса на півгодини в морозильник, тоді процедура вискоблювання кокоса, за їхніми словами, пройде легше. Інші з тією ж самою метою, навпаки, рекомендують помістити половинки кокоса на двадцять хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів за Цельсію.Скоблят кокос широким ножем, ложкою або спеціальним пристосуванням, яке називається кокосовий шредер. Якщо ви зважитеся видалити м`якоть за допомогою ножа, зверніть увагу, щоб він був не дуже гострим і не міг вас травмувати. Для вашого завдання тупого ножа досить, а лезо часто зривається і якщо воно дуже гостре, може вас серйозно поранити.

Після того як ви вискребете половинки, візьміть в руки блендер. У чашу блендера налийте чистої води і кладіть по шматочку кокосової м`якоті. Чим густіше ви хочете отримати молоко, тим менше води вам потрібно налити. Увімкніть блендер і перетворите поступово всю м`якоть в пюре.

Вимкніть блендер, візьміть марлю і покладіть в неї пюре з кокосової м`якоті. Вичавлюйте марлю над скляним або пластиковим посудиною. З неї буде текти густе кокосове молоко.