Хурма - субтропічна і тропічне листопадне або вічнозелена рослина сімейства ебенового. Плоди хурми містять велику кількість вітамінів, магній, калій і каротин. Дивно, але за вмістом антиоксидантів хурма не поступається зеленому чаю. Шкода, що в Росії хурма практично не зростає, вона віддає перевагу більш теплий клімат.
Родина хурми - Китай. На території цієї країни можна зустріти дерева хурми, вік яких перевищує кілька сотень років. Зараз хурма росте практично повсюдно.
В Європі хурма як культурної рослини з`явилася в шістнадцятому столітті, отримавши широке поширення і ставши одним з улюблених ласощів для багатьох. Головний фактор успішного вирощування хурми - теплий клімат, тому в Росії цю культуру обробляють тільки на території Краснодарського краю.
Як росте хурма?
Дерево хурми може досягати у висоту п`ятнадцяти метрів, все залежить від конкретного сорту. Зростання найнижчих представників цієї рослини складає всього 3-4 метра. Цвіте хурма найчастіше в травні. Плоди-ягоди досягають стиглості лише до кінця листопада, тому збір врожаю припадає на першу половину грудня. Цікавим є те, що до моменту збирання плодів хурма вже повністю втрачає свій листяний покрив, і ягоди пристигаючі вже на повністю оголеному дереві.
Плоди хурми на оголених гілках, які схожі на кульові блискавки, в азіатських країнах символізують силу, радість і благополуччя.
Хурма - вельми урожайна культура, навіть одне дерево пересічного сорти приносить близько вісімдесяти кілограмів плодів. Існують і селекційні, дуже врожайні сорти хурми, одне таке рослина здатна дати своєму власникові до 300 кілограмів ягід.
На сьогоднішній день існує більше п`ятисот різновидів хурми. Однак для російського споживача доступними є не більше десяти сортів цих прекрасних ягід.
Де росте сорт «Корольок»?
Найулюбленішим для багатьох став сорт «Корольок», друга назва цього різновиду хурми - «шоколадний». Це приголомшливо смачні плоди з темною м`якоттю, форма ягоди - злегка плеската, а шкірка - яскраво-оранжевого кольору. Особливо приємно те, що стиглий «Корольок» не залишає в роті в`яжучого присмаку.
Сорт хурми «Корольок» обробляють вже більше двох тисяч років. З висушених зерен хурми можна приготувати прекрасний замінник кави.
Країнами, на території яких в промислових масштабах вирощується «Корольок», є Японія, Китай, Середземноморські країни, Південна Африка, Середня Азія, Кавказ і Крим. На територію Криму цей сорт був вперше завезений з Франції в перші роки двадцятого століття.
Хурма на підвіконні
Це чудове дерево може рости прямо вдома, в звичайному квітковому горщику. Для цього знадобляться лише кісточки з стиглої ягоди хурми. Врахуйте, що рослина проростає досить довго, для прискорення цього процесу можна трохи надпілов кісточки за допомогою звичайної пилки для нігтів.
Хурма не тільки смачний, але і неймовірно корисний фрукт. В її плодах міститься велика кількість води, білків, вуглеводів. Хурма багата на магній, залізо, кальцій, фосфор і калій. І діти, і дорослі не проти поласувати хурмою. Але як же її зберігати? Давайте розберемося як правильно це робити, і тоді ви забезпечите себе на всю зиму натуральним і здоровим продуктом.
Вам знадобиться
Для заморозки:
- стиглі плоди хурми,
- ніж,
- дошка для нарізання,
- поліетиленові пакети,
- скляні банки,
- цукровий сироп,
- морозильна камера.
Для сушки:
- стиглі плоди хурми,
- ніж,
- дошка для нарізання,
- деко,
- духовка,
- мотузка-шпагат,
- марля.
Відео: Смачно про смачне: фінікі- природний енергетик
Інструкція
1
заморозьте хурму цілком. Для цього візьміть потрібне вам кількість плодів, вимийте, висушіть. Покладіть їх в морозильну камеру.
2
Відео: Як росте хурма / How to grow persimmon
заморозьте хурму шматочками. Візьміть плоди хурми. Вимийте їх, видаліть плодоніжки і кісточки (якщо є). наріжте хурму шматочками. Розфасуйте по пакетам і покладіть в морозилку.
3
Спробуйте ще один спосіб. Хурму помийте, покладіть в банки (можна використовувати цілі плоди, але краще порізати їх шматочками) і залийте цукровим сиропом. Після цього закрийте банки і заморозьте.
4
посушите хурму. Виберіть тверді плоди, краще якщо в них не буде кісточок. вимийте хурму, очистіть її від шкірки і кісточок (якщо такі є) і наріжте шматочками.
5
Розігрійте духовку до 40 градусів. Покладіть нарізані плоди на деко і помістіть в духовку. Визначте готовність на око, найголовніше прослідкуйте щоб плоди не потемніли.
6
сушіть хурму повісивши на міцний шпагат. Хурму Не мийте. Акуратно зніміть шкірку по спіралі (постарайтеся не пошкодити плодоніжку, саме за неї доведеться вішати).
7
Візьміть мотузку, зробіть петлю, закріпіть петлю на плодоніжки, затягніть і зав`яжіть вузлом. наступну хурму прив`яжіть нижче. Плоди не повинні стикатися один з одним. Довжина мотузки не повинна перевищувати 1,5 метра.
8
Захистіть фрукти від комах марлею.
9
Перші 3 дні тримайте хурму на протязі, уникаючи сонячних променів, щоб вона обвітрилася з усіх боків. для досушування хурму потрібно помістити в саме темне місце в будинку. Ряди плодів не повинні торкатися один одного.
10
зберігайте хурму в холодильнику або ж на балконі. Плоди хурми бажано викласти так, щоб вони не стикалися один з одним.
Зверніть увагу
У сушеному вигляді, від великої кількості цукру, хурма може покритися білим нальотом. В цьому немає нічого страшного.
У холодильнику і на балконі хурма зберігається кілька днів, в замороженому вигляді плоди зберігаються до півроку, а сушені набагато довше.
Корисна порада
Зберігати такий фрукт як хурма стоїть дуже дбайливо. Найпоширеніші способи зберігати хурму - заморожувати і сушити. Якщо ви вирішили зберігати хурму в холодильнику, можете покласти її в пакет з яблуками або ж помідорами. Таким чином недоспелий плоди дозріють, а стиглі довше залишаться свіжими і смачними. Розморожувати хурму слід при кімнатній температурі, ще можна покласти її в чашку з водою. Вода повинна бути холодною.