Продукти, необхідні для приготування десерту

Щоб приготувати торт «Наполеон» в домашніх умовах, будуть потрібні наступні інгредієнти: 1 кг охолодженої пшеничного борошна, 1100 г замороженого вершкового масла, 6 курячих яєць, 1чайная ложка солі, 2 столові ложки 9% оцту, 400 мл холодної води, 800 мл молока, 1,5 склянки цукрового піску, 2 столові ложки цукрової пудри, упаковка ваніліну.

Відео: Листковий торт "Наполеон" з заварним кремом в домашніх умовах, класичний рецепт

Дані інгредієнти дозволяють приготувати торт значних розмірів. Якщо десерт потрібен для домашнього чаювання, краще зменшити кількість компонентів в 2 рази.

Приготування тесту для торта «Наполеон»

На великій тертці натріть 800 г замороженого вершкового масла, періодично пересипаючи отриману стружку борошном. До натертого масла додайте все борошно і перемішайте інгредієнти в глибокій ємності.



2 яйця збийте з оцтом і сіллю. Потім суміш доведіть водою до 500 мл. Отриманий розчин вилийте в ємність з олійно-борошняної масою і швидко вимішайте тісто. Потім, тісто розділіть на 4 рівні частини, кожну з них загорніть в плівку і приберіть в холодильник на 2-3 години.

Приготування заварного крему

У глибоку каструлю виливають молоко і доводять його до кипіння, додавши цукровий пісок. В окремій мисці збивають 4 яйця з 4 столовими ложками борошна. До маси поступово підливають скипіла молоко, помішуючи суміш, домагаючись її однорідного стану.

Миску відправляють на плиту і нагрівають суміш до кипіння. Як тільки крем почне закипати, ємність знімають з вогню. Остигнула заготовку з`єднують з 300 г м`якого вершкового масла і ваніліном.

Рецепт торта «Наполеон»

Одну з частин тесту розкачайте на столі, присипаному борошном. Товщина шару повинна складати не більше 4 мм. Корж акуратно перекладіть на деко, прожарити в декількох місцях виделкою і випікайте в попередньо розігрітій до 200оС духовці. Про готовність коржа можна судити по рум`яного відтінку. Готовий корж перекладіть на обробну дошку. Таким чином по черзі випікайте все коржі.

Відео: Як зробити торт наполеон в домашніх умовах

Природно, коржі вийдуть трохи різними за формою. Тому потрібно їх підрівняти гострим ножем. Отримана крихта стане в нагоді для оформлення. Перший корж полийте остиглим заварним кремом, рівномірно розподіляючи начинку по поверхні. Другий корж покладіть зверху і притисніть руками. Знову змастити корж кремом і укладіть наступний шар. Закінчивши збірку, поверхня і краї десерту також змастити кремом. Обрізки, що залишилися після вирівнювання коржів, подрібніть і обсипте ними домашній торт «Наполеон».

Верхню частину посипте цукровою пудрою. Прикрасити десерт можна шоколадною крихтою, свіжими фруктами, джемом і т.д. Торт приберіть в холодильник, де він повинен настоюватися кілька годин.