Як заварювати гречку

Перед приготуванням крупи її слід перебрати. У гречці часто трапляються дрібні камінчики. Якщо такий камінчик попадеться вам в каші, можна навіть зламати зуб. Так що уважно оглядаємо крупу і відокремлюємо всі сторонні домішки.

Промийте перебраний крупу - гречка часто буває курна. Промивати краще не в друшляку, через дірочки якого дрібні крупинки часто випадають. Треба засипати гречану крупу в якусь ємність і залити її водою. При цьому дрібні смітинки і сторонні насіння спливають і їх легко злити разом з водою. Повторюємо це до тих пір, поки зливається вода не буде прозорою.

Візьміть гречану крупу і залийте її окропом з розрахунку на 1 склянку крупи 2 склянки окропу. Якщо ви збираєтеся готувати гарнір, на дно посуду треба покласти сіль. При бажанні можна додати замість солі сухі приправи і подрібнену суху зелень. А якщо ви готуєте страву для «гречаної дієти», тоді сіль не потрібна. Після заливання окропом посуд з майбутньою кашею найкраще укутати - в ковдру, в подушки, можна просто накрити рушником. За кілька годин гречка вбере воду, розбухне і ви отримаєте розсипчасту кашу. Можна робити це ввечері і до ранку все буде готово. Або навпаки, заварити крупу з ранку для гарніру на вечерю. Вам залишиться просто розігріти блюдо і, якщо хочете, додати масло. У такій гречці зберігаються всі корисні речовини і вітаміни.

Можна залити гречку НЕ окропом, а кефіром, і тоді вийде дієтичне і навіть лікувальну блюдо. Покладіть в стакан 1-2 столові ложки крупи і залийте до верху кефіром. Знову, як і в першому випадку, можна робити це з ранку - і тоді до вечора ви отримаєте легку вечерю. Або залити гречку кефіром на ніч - дієтичний сніданок готовий. Вважається, що це блюдо дуже корисно хворим на діабет. Також воно нормалізує травлення і корисно при запорах. У гречаній крупі міститься багато заліза, так що вживання цієї страви підвищує гемоглобін.