Як приготувати запечену форель
Відео: Райдужна форель запечена в духовці у фользі
Зміст
Головний секрет приготування ніжної форелі в духовій шкафу- правильна термічна обробка упродовж певного періоду часу. Спеції та інші інгредієнти лише доповнять вишуканий смак цієї риби.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 2 форелі по 400-500 г кожна;
- очищені волоські горіхи - 1 склянка;
- біле сухе вино - 100 мл;
- 2 лимон;
- мед - 50 г;
- вершкове масло;
- сіль
- перець;
- зелень для прикраси.
Відео: Форель запечена в духовці з овочами - Пісне меню / Baked fish (trout) stuffed with veggies
Інструкція
1
Рибу вимийте, всі нутрощі ретельно видаліть, ще раз обдати прохолодною водою і висушіть, можна промокнути її рушником або серветками. Не використовуйте для промивання риби теплу і гарячу воду, інакше білок на поверхні тушки згорнеться, і форель вже не вийде ніжною і соковитою. Зніміть шкірку з одного лимона, розітріть її в цедру, змішайте з крупною сіллю. Натріть рибу отриманою сумішшю зсередини і зовні, збризніть соком одного лимона, в тому числі в черевній порожнині, і поставте в холодильник на 2 години під пресом.
2
Поки риба охолоджується, підготуйте масу для соусу. Для цього ретельно розітріть очищені волоські горіхи, змішайте їх з медом. В отриману пасту влийте сік половини лимона і біле вино. Ще раз добре перемішайте в блендері до отримання однорідної маси. Якщо є бажання, додайте в соус несолону томатну пасту - одну столову ложку, але наявність смаку томата у форелі на любителя, він додасть легку кислинку.
3
Деко або форму для випікання змастіть рослинною олією. Перекладіть туди тушки форелі. Розтопити вершкове масло і вилийте на рибу. Розігрійте духовку до 180-190 градусів і помістіть туди деко і випікайте 8-10 хвилин. Потім акуратно, щоб не пошкодити поверхню тушки, переверніть рибу на іншу сторону. Полийте її горіховим соусом, рівномірно розподіліть його і залиште запікатися ще на 15 хвилин. За п`ять хвилин до готовності полийте в формі для випікання соком.
4
Готову форель акуратно перекладіть на плоске блюдо, полийте соусом, що залишився на формі для випікання. Прикрасьте рибу скибочками лимона і зеленню (переважно кучерявою петрушкою) по периметру тарілки, і подавайте з будь-яким гарніром з овочів або бобових в гарячому вигляді. В якості супроводу обіду використовуйте охолоджене біле сухе вино.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Базовий рецепт форелі, запеченої в духовці
- Як приготувати рибний рулет
- Райдужна форель в грибному соусі
- Як приготувати форель з грибним соусом
- Форель, фарширована овочами
- Філе червоної риби в картопляному клярі
- Як замаринувати форель
- Як приготувати лосося з лимоном
- Як запекти форель у фользі
- Як приготувати свіжу форель
- Як приготувати річкову форель
- Як приготувати форель в духовці
- Три способи, як приготувати форель райдужну
- Як запекти форель на грилі
- Як приготувати смажену форель
- Як запекти форель
- Форель з картоплею на пару
- Форель, фарширована шпинатом і печерицями
- Парова форель з соусом з кропу
- Форель в мигдальному соусі
- Рулети з форелі