Як готувати хека

М`ясо морської риби набагато щільніше, ніж м`ясо риби, що живе в прісноводної середовищі, тому його смак не зіпсують такі сильні компоненти, як прянощі і кислоти, а також до нього краще підійдуть загущені, пом`якшувальні засоби: соуси, масла, молочні і крохмальні компоненти. Якщо використовувати від морської риби тільки чисте філе, то з нього можна готувати точно такі ж страви, як з прісноводної риби: відварювати, смажити в паніровці, використовувати в рибних супах.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

800 гр філе хека
1 качан цвітної капусти
1 головка ріпчастої цибулі або стебло цибулі-порею
2 моркви
5 картоплин
1 стакан гострого томатного соусу
3 столові ложки
тертого сиру
1 столова ложка маргарину
половинка лимона або 1 столова ложка оцту
сіль.

Інструкція

Вимийте овочі, наріжте великими кубиками. Гасіть на сковорідці із закритою кришкою на слабкому вогні, додавши маргарин.

Підготовлене філе риби, нарізане кубиками, посоліть, збризніть соком, віджатим з лимона, або оцтом і покладіть поверх овочів. Додайте половину склянки води і тушкуйте до готовності.

Готову рибу перемішайте з томатним соусом і сиром. Подавайте з яєчнею, солоними огірками або зеленим салатом.

Філе риби покладіть на змащену маслом сковорідку, поперчіть. Зверху засипте нарізаною картоплею, промивши його в холодній воді. По краях укладіть тонкі скибочки картоплі. Посоліть, присипте борошном, потім полийте рибним бульйоном або водою, посипте товченими сухарями. Збризніть маслом і поставте в духовку на 20-40 хвилин. Якщо при гасінні бульйон в сковорідці швидко википить, долийте ще бульйону або кип`яченої води. При бажанні додайте підсмажену цибулю, уклавши його на рибу і засипавши картоплею. Подаючи на стіл, прикрасьте рибу зеленню петрушки.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі