Риба під горіховим соусом

Риба жива (товстолобик, сом, короп, сазан} - 1 кг., Очищені горіхи волоські - 0,5 склянки, масло вершкове - 1 ст. Ложка, цибуля ріпчаста - 1 шт., Борошно пшеничне - 0,5 чайної ложки, часник - 1 - 2 зубці, оцет 3% - 1 ст. ложка, рибний бульйон (або вода) - 2/3 склянки, зелень петрушки рубана - 2 ст. ложкі- сіль, перець за смаком.

Підготовлену рибу нарізають на шматки, відварюють в невеликій кількості підсоленої води 15 - 20 хвилин. Готову рибу заливають гарячим горіховим соусом і охолоджують. Подають з соусом в холодному вигляді. Для приготування соусу цибулю дрібно нарізають, обсмажують на вершковому маслі, додають борошно, розведене рибним бульйоном або водою, проварюють. Потім в соус вводять спеції, товчений часник і розведені водою подрібнені волоські горіхи. У готовий соус додають оцет і рубану зелень. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі