Пісні страви на кожен день: перлотто з грибами
Відео: Пісні страви. Котлети з грибами
Перловка - незвичайна крупа. Вона одночасно смачна, поживна і красива, адже не дарма за старих часів її називали «перловою». З перлової крупи можна приготувати не тільки ніжну, «пухову» кашу, а й делікатне, вершкове різотто, правда в такому випадку воно буде носити не менш красиву назву - перлотто.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 стакан перлової крупи;
- - 1/2 ріпчастої цибулі;
- - 2 зубчики часнику;
- - 2 столові ложки оливкової олії;
- - 1/2 склянки сухого білого вина;
- - 3 склянки овочевого бульйону;
- - 1/2 склянки сушених білих грибів;
- - 1 склянку окропу;
- - 200 г печериць;
- - 2 гілочки чебрецю.
Інструкція
1
Замочіть сушені білі гриби в одній склянці окропу, залиште на 20 хвилин. Злийте настій в окрему чашу, злегка відіжміть білі і наріжте соломкою.
2
Змішайте овочевий бульйон і грибний настій в невеликій каструльці, доведіть до кипіння і тримайте теплим весь час, поки ви готуєте перлотто.
3
Очистіть цибулю і часник. Лук наріжте півкільцями. У каструлі з важким дном розігрійте одну ложку рослинної олії і обсмажте на ньому цибулю до золотистого, додайте часник і смажте ще 2-3 хвилини. Всипте промиту і обсушену перловку, перемішайте, поки вся крупа не покриється тонкою масляною плівкою.
4
Додайте до перловки і овочам біле вино, білі гриби і листочки чебрецю. Готуйте, помішуючи, поки вино не вбереться. Влийте одну ополоник бульйону і дочекайтеся, поки і вона не випарується. Додавайте рідину кожен раз, як впоратися попередня. Варіть перлотто близько 30 хвилин.
5
Поки вариться крупа, протріть злегка вологим рушником печериці. Наріжте їх тонкими скибочками і обсмажте на сухій сковороді, поки не випарується рідина, влийте масло і смажте до золотистого.
6
Готове перлотто розкладіть по тарілках, прикрасьте обсмаженими грибами і свіжою зеленню чебрецю.
Корисна порада
Якщо ви готові не пісне блюдо, обсмажуйте печериці на вершковому маслі, а в блюдо перед подачею додайте трохи тертого пармезану.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Суп харчо
- Чудова перловка: рецепти приготування
- Як приготувати зимовий суп з гарбузом
- Крем-суп з печериць - нестандартне блюдо до вашого столу
- Як приготувати грибний суп-пюре з вершками
- Полента з грибами і шафраном
- Перловка з грибами і запеченим цукіні
- Як приготувати крем-суп з грибів
- Як приготувати різотто з білими грибами і чебрецем
- Різотто з білими грибами
- Як приготувати борщ з грибами
- Як приготувати різотто з грибами і кабачком?
- Суп-пюре овочевий з грибами
- Гречана каша з грибами в мультиварці
- Суфле картопляне з грибами
- Домашній грибний суп
- Як приготувати котлети гречані
- Як і з використанням чого приготувати різотто
- Як варити полтавку
- Кислі щі з перловою крупою
- Різотто з перлової крупи