Запікаємо рибу з овочами і чорносливом

Чорнослив розпарити і подрібнити. Лук порубати дрібними кубиками, подрібнити часник. Рибу нарізати на шматочки 3 на 3 см, кабачок - дрібним кубиком. Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку і порізати на невеликі шматочки.

Розігріти масло в сковороді, викласти в неї цибулю і часник і обсмажити до прозорості. Потім додати в сковороду рибу і обсмажувати протягом 2 - 3 хвилин. Викласти до риби помідори з рідиною і чорнослив, приправити спеціями за смаком і тримати на вогні 4 - 5 хвилин.

Порційно перекласти в посуд для запікання і відправити в розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин. Потім викласти зверху кубики кабачка, злегка пріперчіть і присолити, накрити кришкою і готувати в духовці ще 10 хвилин. Перед подачею дати трохи настоятися. Ідеальним гарніром послужить кускус або булгур, а й зі звичайним рисом буде дуже гідно! Смачного!