Террін з помідорами, фетою і оливками

Замочіть желатин на 5 хвилин у холодній воді. Налийте в каструльку біле сухе вино, 200 мл води, нагрійте. До кипіння доводити масу не потрібно. Відіжміть листової желатин, додайте його в каструльку до вина, перемішайте до його повного розчинення, зніміть з вогню, остудіть суміш повністю.

Додайте желатинову суміш в соус песто, гарненько перемішайте. Зелений базилік, часник, оливкова олія і кедрові горішки - ось найбільш часті компоненти для соусу песто. З них ви можете приготувати домашній соус в блендері або ж купити вже готовий. Бланшируйте помідори в киплячій воді протягом 1 хвилини, після цього зніміть з них шкірку. Поріжте помідори тоненькими кружальцями. Оливки поріжте досить крупно або залиште їх цілими. Розкришіть фету. Крім фети підходить навіть сир сулугуні.

Промажьте форму оливковою олією, налийте на дно невелику кількість желатину (весь виливати не потрібно поки!). Зверху на желатин викладіть 1/3 помідорів, потім знову трохи желатину, 1/3 оливок, знову залийте желатином, 1/3 фети і знову желатин.

Таким чином повторюйте слова, поки всі інгредієнти у вас не закінчаться. Накрийте форму харчовою плівкою, приберіть в холодильник як мінімум на 4 години. Террін з помідорами, фетою і оливками після цього залишається порізати тоненькими скибочками і подати на стіл в якості закуски.