Бісквітний торт казка
Для тесту-мука 105, крохмаль картопляний 26, цукор 129, меланж 216, есенція 1,3 для бісквітної крихти: борошно 3,5, крохмаль картопляний 1, цукор 4,5, меланж 7,5- для крему: цукрова пудра 110 , масло вершкове 207, молоко згущене 83, какао-порошок 20, коньяк 0,7, ванільна пудра 1 для сиропу: цукор 109, коньяк 10, есенція 0,4, вода 120 для обробки: фрукти (цукати) 51. Вихід 1 кг.
Випекти бісквіт в напівциліндричних формах, розрізати його на три пласта: нижній пласт злегка просочити сиропом, покрити шаром шоколадного крему, покласти другий бісквітний пласт, який рясно змочити сиропом і покрити другим шаром шоколадного крему, потім покласти третій пласт бісквіта, який також злегка просочити сиропом .
Поверхня і боки торта змастити шоколадним кремом і загнутим кондитерським гребінцем або широкої зубчастої трубочкою завдати вздовж торта хвилясті лінії. Нижню частину боків торта посипати крошкой- з кондитерського мішка з трубочкою нанести крем у вигляді сучків. Частина крему (25%) не змішувати з какао-порошком. Цей крем забарвити харчовими фарбами і прикрасити ним торт.
Прикрасити торт фруктами.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Фруктовий торт-желе
- Бісквітний фруктовий торт
- Фруктовий торт екзотика
- Торт «шоколадний сад»
- Як робити бісквітний торт
- Як приготувати торт "казка"
- Як приготувати бісквітний торт
- Як прикрасити бісквітний торт
- Як приготувати бісквітний торт з подвійною начинкою
- Як спекти бісквітний торт з кагором на паску
- Як приготувати бісквітний торт з яблуками
- Як приготувати смородине-шоколадний бісквітний торт
- Як приготувати бісквітний торт з безе
- Як приготувати тришаровий бісквітний торт
- Торт без випічки "пташине молоко"
- Торт зоряна ніч
- Торт з лікером
- Торт "казка" з маком, горіхами і родзинками
- Бісквітний торт з кремом
- Торт з вершковою карамеллю
- Торт «кавовий»