Суфле з яловичої печінки

Відео: Суфле з печінки

Зміст

Відео: Суфле з печінки
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

Яловича печінка, приготована з овочами незвичайним способом і подана у вигляді суфле, здивує новим неповторним смаком. Рецепт підходить як для яловичої, так і для курячої печінки. Суфле з курячої печінки виходить не менш ніжне і смачне.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- печінка яловича (0,5 кг);
- молоко (1 ст.);
- яйця (3 шт.);
- перець чорний (1/3 ч. ложки);
- вершки (1/2 ст.);
- борошно кукурудзяне (4 ст. ложки);
- цибуля ріпчаста (1 цибулина);
- морква (1 шт.);
- огірки мариновані (2-3 шт.);
- масло рослинне (1 ст. ложка).

Інструкція

Промиту печінку заливаємо молоком і залишаємо на годину.

У збиті яйця додаємо дрібку чорного перцю і сіль за смаком. Продовжуємо збивати до піни, поступово вливаючи вершки, а потім - висипаючи кукурудзяну муку (якщо немає кукурудзяної, цілком можлива її заміна на звичайну, пшеничну).

Промиваємо і очищаємо ріпчасту цибулю і моркву. Солоні кислуваті огірки розрізаємо на дольки і злегка віджимаємо. Печінка і овочі прокручуємо на м`ясорубці.

З`єднуємо отриманий фарш з яйцями, збитими з вершками і борошном. Добре розмішуємо до однорідного стану.

Змащуємо ємність для випікання рослинним маслом. Розміщуємо туди суфле.

Розігріваємо духовку до 220 градусів і випікаємо суфле півгодини. Перевірити, чи готове блюдо, можна за допомогою сірника або зубочистки.