Весільний хорезмский плов

Відео: Хорезмкая Весілля (Звичаї) -06- Аллаберган + Севарахон 2015

Зміст

Відео: Хорезмкая Весілля (Звичаї) -06- Аллаберган + Севарахон 2015
Вам знадобиться
Інструкція

Плов - найпоширеніше і улюблена страва узбеків. Його готують не тільки в будні дні, а й у святкові. Існує 4 способи приготування плову: хорезмский, бухарський, ферганський і самаркандський. При будь-яких способах рис в плові повинен бути розсипчастим. Він призначений для гостей в дні весільних урочистостей.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 750 г баранини або яловичини
- 900 г рису
- 500 г ріпчастої цибулі
- 900 г моркви
- 300 г рослинного масла
- 100 г жовтого кишмишу
- 1,5 г шафрану
- прянощі і сіль за смаком

Інструкція

Переберія і промийте рис, відваріть його в підсоленій воді до напівготовності. Відкиньте і дайте стекти воді. Половину рису підфарбуйте шафраном.

Відваріть моркву і ріпчасту цибулю, нарізані соломкою, в невеликій кількості підсоленої води. Відваріть м`ясо великими шматками до напівготовності.

На дно котла закладіть відварені шматки м`яса, додайте жир, бульйон або воду, далі покладіть моркву з цибулею. На морква покладіть злегка відварений жовтий кишмиш і в останню чергу 4-5 шарами підфарбований і непокрашенном рис. Котел щільно закрийте і тушкуйте на слабкому вогні.

При подачі на блюдо шарами укладіть рис, морква з кишмиш і шматки м`яса. Подавати блюдо в теплому вигляді.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі