Дорада з картопляним гарніром і вершково-гірчичним соусом

Відео: Кисло-солодке м`ясо есік-флейш. красива подача

Зміст

Відео: Кисло-солодке м`ясо есік-флейш. красива подача
Вам знадобиться
Інструкція

В даному блюді філе доради можна замінити сібас, лососем або фореллю. На якість смаку це не вплине.

Дорада з картопляним гарніром і вершково-гірчичним соусом

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 6 шт. філе доради,
- сіль і перець за смаком.
Для картопляного гарніру:
- 500 г картоплі,
- 1 банка зеленого горошку,
- 70 г вершкового масла,
- зелень кропу,
- сіль за смаком.
Для кабачкової гарніру:
- 1 невеликий цукіні,
- 40 г вершкового масла,
- 1 зубчик чесноа.
Для вершково-гірчичного соусу:
- 1 невелика цибулина,
- 25 г вершкового масла,
- 1 зубчик часнику,
- 1 ч.л. столової гірчиці,
- 250 мл жирних вершків,
- сіль за смаком.

Інструкція

Спочатку готується соус. Для цього цибулю і часник дрібно нарізати. У сотейнику на помірному вогні розтоплюється вершкове масло, туди кладеться цибулю і смажиться до м`якого стану близько 3мінути.

Потім в сотейник кладеться часник з гірчицею, все смажиться 1 хвилину. Потім вливаються вершки і додається до смаку сіль. Все доводиться до кипіння і вариться на середньому вогні до огортає консистенції, постійно помішуючи, близько 5-7 хвилин. Готовий соус відкладається в сторону.

Кабачок натирається на тертці корейської або нарізається тонкою соломкою за допомогою ножа.

У сковороді розтоплюється вершкове масло. Туди кладеться роздавлений зубчик часнику і смажиться 30 секунд. Потім додається кабачок і смажиться 1-2 хвилини. Блюдо солиться за смаком і відкладається в сторону.

У зварену картоплю додається нарізану кріп з вершковим маслом. Все грубо давиться товкачем, щоб в масі залишилися недоторкані шматки картоплі. Додається горошок з банки, все перемішується і залишається під кришкою на столі.

Риба солиться і перчить, потім обсмажується з двох сторін до готовності, десь по 2-3 хвилини з кожного боку.

Перед подачею соус і кабачковий гарнір прогріваються. У тарілку накладається картопляний гарнір, навколо нього поливається соус. На картопля кладеться філе доради, а на нього - невелика порція кабачкової подгарніровкі. Блюдо прикрашається зеленню і подається до столу.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі