Як треба їсти червону ікру
Відео: Червона і чорна ікра (2016)
Зміст
Три бутерброда з червоною ікрою задовольняють добову потребу організму в йоді і п`ятдесятивідсоткову в білку і фосфорі. Лососева ікра підтримує життєві сили, підвищує гемоглобін, нейтралізує холестерин і нормалізує артеріальний тиск. Включаючи ікру в раціон, хочеться порадувати близьких не тільки звичайними бутербродами, а й більш цікавими стравами.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для закусочного торта з ікрою (тісто):
- 6 яєць;
- 400 г пшеничного борошна;
- 400 г сметани;
- вершкове масло для змащування форми.
- Для начинки:
- 400 г вершкового масла;
- 300 г червоної риби;
- 350 г червоної ікри;
- 200 г зеленого салату;
- 4 зварених круто яєчних жовтки ,:
- сіль.
Відео: Як їдять чорну ікру в Астрахані
Інструкція
1
Відокремте яєчні жовтки від білків. Розітріть жовтки з сіллю і, не перестаючи розтирати, починайте поступово вводити по черзі борошно і сметану. Робіть це невеликими порціями.
2
Збийте вінчиком або міксером в густу піну білки і обережно введіть їх у готову масу.
3
Змастіть глибоку форму вершковим маслом і перекладіть в неї тісто для закусочного торта. Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте в нього форму і випікайте корж. Коли він стане темно-золотистого кольору, дістаньте форму з духовки. Після того як корж охолоне, розрізати його по горизонталі на три однакові частини.
4
Приготуйте для торта начинку. Для цього: зваріть чотири курячих яйця круто. Остудіть під струменем холодної води, почистіть, відокремте жовтки і ретельно розітріть їх з 150 г вершкового масла до однорідності. Змастіть масою два коржа.
5
Червону рибу порізати тонкими скибочками і розкладіть суцільним шаром на масляну прошарок. Зверху знову промажте масою.
6
Покладіть коржі з рибною начинкою один на інший і накрийте третім. Для просочення покладіть зверху дошку з невеликим вантажем і поставте торт на кілька годин в прохолодне місце.
7
Зітреш в ступці червону ікру. Потім протріть її крізь сито, змішайте з вершковим маслом і гарненько розітріть в однорідну масу. Вона повинна вийти приємного ніжно-рожевого кольору. Перекладіть ікряне масло в кондитерський мішок і покладіть хвилин на тридцять у холодильник для застигання.
8
Зніміть з торта вантаж і прикрасьте боки і верхній корж ікорним маслом з кондитерського мішка. Можна намалювати грати, в незаповнені ділянки якої посадити, зроблені з червоної риби букетики. Для цього: поверніть тонкі шматочки риби в рулетики, посадіть їх в закруглені верхівки салату, змастіть внизу ікорним маслом і прикріпіть до Коржу.
Зверніть увагу
Червона ікра на смак не повинна гірчити, а також мати запах соняшникової олії. Це ознаки порушення зберігання та технології виробництва.
Корисна порада
Купуючи червону ікру, звертайте увагу на місяць її виготовлення. Видобувають ікру в липні-серпні - в ці місяці консерви виробляють з свіжої ікри, в усі інші - з мороженої.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати салат з червоної ікри
- Салат з сьомги
- Листковий салат "перлина"
- Салат царський з червоною ікрою
- Салат з морепродуктів "закуска едросов"
- Як приготувати ікру з овочів
- Корисні властивості червоної ікри
- Ікра палтуса: калорійність, склад і корисні властивості
- Що таке чорну ікру
- Що можна приготувати з ікри сома
- Як подавати червону ікру
- Як подавати чорну ікру
- Як подавати млинці з ікрою
- Як оформити червону ікру
- Як зробити ікру менш солоною
- Як прикрасити бутерброди з червоною ікрою
- Чому чорну ікру не продають в магазинах
- Тістечка з абрикосовим джемом та безе
- Закуски з червоною ікрою
- Холодець з перепелиними яйцями і ікрою
- Ікра оселедцева з манки